**鲁菜系分为胶东菜和济南菜两大分支,另有过桥、煎饼等地方风味。*** 胶东菜的特点是口味偏重于鲜香清淡,同时注重调汤做菜的技巧。代表菜品有糟溜三白、炸蛎黄、炒鸡丁以及海鲜疙瘩头等。此区域位于胶莱河以东海区,包括烟台市及威海一带 。* 另一个支脉是以葱烧海参、奶汤蒲菜为代表的济南菜。该地区历来重视...