1.九转大肠 九转大肠是鲁菜之首。以猪大肠为主料，经过多道工序精心制作而成。肥而不腻、香而不膻，口感鲜嫩，配以酱油、花椒等调料，味道独特，让人回味无穷。2.爆炒腰花 爆炒腰花选用嫩嫩的猪腰片，搭配葱姜蒜等调料，高温快炒而成。口感鲜嫩多汁，腰花的香气与调料的味道完美融合，带来无比的美味享受。3....
因此，长期以来形成了有着本地区鲜明特色的地方风味菜，从选料、调味到烹调方法都有着各自的独特风格，自成一派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜、赣菜，加上楚菜，即为“十大菜系”。十大菜系各有自己丰富的原料，各具一格的调味，突出的烹调方法和...
海螺是青岛的深水特产,海螺肉质鲜嫩,细腻可口。选用本地红岛浅海的黑皮大海螺,做成的油爆海螺是非常具有青岛特色的美味,被评为山东省首届鲁菜大奖赛优秀菜和青岛十大代表菜之一。该菜品的特点是:鲜而不腻,嫩猾酥软。 #我最爱的城市一角 #我的五一出行规划 ...
鲁菜,是中国传统四大菜系之一,中国八大菜系之一,是北方菜的代表,也是中国家常菜的基础,是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系,黄河流域烹饪文化的代表。 [1] [48] 2500年前山东的儒家学派奠定了中国饮食注重精细、中和、健康的审美取向;北魏末年《齐民要术》(成书时间为约公元533—544年)总结的黄河中下游地...