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将鱿鱼基料按照工艺比例在调配好的酱料里浸泡一定时间; 04 裹粉 将浸泡好的鱿鱼外面裹玉米淀粉; 05 预炸 将裹粉的鱿鱼条进行油炸; 06 冷冻 产品冷冻至产品中心温度为-18℃。 该产品原料为新鲜鱿鱼原料,不经过烘烤压等加工,最大程度地保留了鱿鱼地海鲜风味,再辅以调味料的搭配,使产品的口感更加浓郁,鲜美。产品...
根据此标准,冻裹粉鱿鱼制品需满足以下基本要求: 原料:使用符合国家相关食品安全标准的新鲜或冷冻鱿鱼作为主要原料。 裹粉材料:应选用安全无害、品质优良的面粉或其他被认可可用于食品工业的裹粉材料。 生产过程:包括原料验收、解冻(如果适用)、清洗、去内脏、分割、腌制(可选)、裹粉、冻结等一系列步骤,每一步都必须...
不用先挂浆吗然后在裹粉。。用脆炸粉可以吗,,鱿鱼怎样能变大些 来自手机贴吧17楼2014-04-10 09:46 收起回复 第59次戒烟 远近驰名 11 看了楼主的经验,决定自己试一下~有点小问题,泡打粉是什么,面包糠在那里买的到,谢谢楼主了,帮顶~ 18楼2014-04-10 11:03 收起回复 扫...
唐扬鱿鱼裹粉设备介绍: 适用于块状、丁、条和不规则物料的上粉以及上细面包屑工序,代表产品:炸鸡腿、鸡米花、鸡块、鱼块、鱿鱼条、鱿鱼须、无骨鸡柳条、琵琶腿、香辣翅根等,粉料循坏利用,减少浪费,产量高,省人工。 裹粉滚筒的转动,把食品表面裹上一层均匀的裹粉或细面包屑,以增加产品的上粉量,产生鳞片状...
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冻裹粉鱿鱼制品质量通则(速冻裹衣鱿鱼) 1范围 本文件规定了速冻裹衣鱿鱼的产品分类、原辅料、加工用水、感官、理化指标和净含量等要求,描 述了相应的试验方法,给出了检验规则,同时对标识、包装、运输、贮存作出了规定。 本文件适用于以鲜、冻枪乌贼科(Loliginidae)、柔鱼科(Ommastrephidae)等鱿鱼为原料,经 ...
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一、主料：鱿鱼。二、辅料：鸡蛋、面粉、面包屑。三、调料：盐、白胡椒粉、黄酒、生抽、油、水。四、做法及步骤：1.攥住鲜鱿鱼的须脚，将鱿鱼的内脏用力拉出，再用手撕掉表面的薄膜外皮，并用流动水冲洗干净；2.用厨房纸巾擦干鱿鱼内外的水分，从开口处下刀，将鱿鱼切成鱿鱼圈，直至末端；3.在...
您要问的是鱿鱼裹粉过期了能用吗？不能。鱿鱼裹粉过期后会霉变，霉变后会产生很多毒素，对人和动物都是有害的，所以过期的鱿鱼裹粉不能用。裹粉，是由面粉，生粉，鸡蛋，水等混合而成，呈粘稠状，可裹在肉类蔬菜类表面进行油炸等烹饪方式，使用后可丰富菜肴的风味，口感和外观。