如果鱿鱼个头较小,如笔管鱿鱼,则无需撕皮,直接烹饪即可。 清洗:将处理好的鱿鱼放在流动水下冲洗干净,确保没有内脏残留。 此外,根据你要做的菜品,小管鱿鱼还需要进行进一步的加工处理: 如果是白灼或葱油小管鱿鱼:鱿鱼处理干净后,可以在水中加入生姜和黄酒,将水烧到微微冒泡后,放入鱿鱼煮沸。白灼的话,煮的时间可以...
第一步:去除鱿鱼外表的黑皮。 首先将鱿鱼放入倒有少量白醋的水中浸泡几分钟,然后拿一个盆放些清水架检晚,将鱿鱼再次放入其中。用刀在鱼背上划几刀后捏住鱿鱼的小脑袋当往下拉,便能把鱿鱼背上的皮扯掉。最后,再把鱿鱼其他部位的皮剥下来。 第二步:将鱿鱼的脑袋扯下 揪下鱿鱼脑袋的同时会顺便带出身体里的内...
方法/步骤 1 新鲜或者冷冻的都要提前用水浸泡一小时，（根据大小适量增加时间）2 用手指挨个清洗触须，把须子上的沙子等脏物洗干净。3 接下来需要将笔管鱼的眼睛清除掉，以免影响口感。4 脊背内侧有一条透明的类似塑料的东西，拔除扔掉。5 切开脊背取出内脏就可以了。（小心有一个黑色的墨囊，不要弄破）6 最后用...