首先准备一斤的油菜苔，先把根部的一端的皮给它撕掉，这个皮上的筋比较老，吃起来口感不好，油菜苔上面的叶子不用摘下来，只需要把老一点的皮给撕掉就可以了，全部撕好以后放入盆子里，然后往里面加入适量的清水，先把油菜苔洗一下，这些菜叶子里面的缝隙容易藏匿灰尘，洗的时候把它掰开洗一下，洗好之后把它捞...
烹饪方法：将红油菜苔洗净后沥干水分，备用。热锅凉油，放入家常剁椒豆瓣酱、泡海椒、泡姜、大蒜爆香。接着加入红油菜苔翻炒，期间加入盐、白糖、醋调味，并用水淀粉勾芡，最后撒上葱花增香，即可出锅装盘。品尝时刻：金秋时节，品尝这道鱼香油菜苔，不仅能品味到红油菜苔的鲜嫩，更能感受到鱼香的独特魅力。每一口...
鱼香油菜苔的做法步骤 步骤1 油菜苔择洗干净,嫩茎嫩叶掐约 4cm 长段,粗茎部分去皮去筋切条(与嫩茎差不多粗)待用。 步骤2 泡椒去蒂去籽,和姜、蒜一切剁碎剁细放在一起待用。葱切末待用。 步骤3 锅上灶开大火烧热,入油菜苔炒至出水汽铲出待用(锅一定要铲干净)。 步骤4 锅入油烧至冒烟,入泡椒、姜...
鱼香油菜苔_美食大全 鱼香油菜苔_美食大全 鱼香油菜苔的做法 1.红菜苔从花尖部向下折取嫩尖、叶、茎，粗茎撕去外皮，并对剖两半，淘洗干净，滤去水分；泡辣椒去籽、去蒂，剁成末；姜、蒜切成粒；葱切葱花。2.在碗中放入精盐、白糖、醋、酱油、味精、淀粉、水、料酒、香油，调成味汁。3.锅置旺火，倒入...
首先，处理新鲜的油菜苔，将其根部和多余的筋去掉，然后仔细洗净。接着，将油菜苔切成大约5厘米长的均匀段。同时，准备一些配料，将姜、葱和蒜剁成细腻的末状。在一个小碗中，调配酱汁是制作鱼香油菜苔的关键步骤。将酱油、料酒、味精、白糖、醋、精盐、姜末、葱末、蒜末以及适量的水淀粉混合在一起，...
一、原料:油菜苔二斤,酱油五钱,白糖三钱,大蒜一钱,豆瓣五钱,泡辣椒两个,生姜一钱,葱一钱,醋四钱,水淀粉二钱,菜油二两,精盐二钱。 二、制作方法: 1、取油菜太鲜嫩部分,连茎带叶切成一寸二分长的节段,洗干净,沥干水。豆瓣、泡辣椒分别剁细,姜、蒜切成细末,葱切成细花。 2、把炒锅烧至极热,加入菜油...
油菜苔二斤,酱油五钱,白糖三钱,大蒜一钱,豆瓣五钱,泡辣椒二个,生姜- -钱,葱一钱,醋四钱,水淀粉二钱 ,菜油二两,精盐二钱。 I烹制方法] 1.取油菜苔鲜嫩部分,连茎带叶切成一寸二分长的节段,洗干净,沥千水。豆瓣、泡辣椒分别剁细,姜、蒜切成细末,葱切成细花。 2.把炒锅烧至极热,加人菜油少许,把油菜...
鱼香油菜苔是一道四川省颇具地方特色的汉族名菜，属于川菜系。菜苔鲜嫩，微甜，酸辣。油菜苔去根去筋洗净，切成 5厘米长的段，姜，葱，蒜切成细末；用一小碗放入酱油，料酒，味精，白糖，醋，精盐，姜，葱，蒜和水淀粉兑成芡汁；锅置火上，放入花生油烧至八成热投入菜苔煸炒数下，控去水份，另起...
鱼香油菜苔是四川省地方特色名菜，属川菜系传统烹饪菜肴。该菜品以新鲜油菜苔为主料，通过撕除外皮保留嫩茎，经煸炒后与泡椒、姜蒜等调料混合翻炒，最后勾入由糖、醋、酱油调制的鱼香芡汁制成。其风味融合酸、辣、甜、咸多层次味觉体验，菜苔口感脆嫩且酱汁浓郁。油菜苔作为时令蔬菜，通常在秋冬季节采收，含有丰富的钙、磷、铁