下饭神器之鱼香肉丝的做法 肉丝加胡椒粉,少许食盐和料酒,抓匀,再加少许水,抓匀,使之起胶。然后加入少许食用油,抓匀,再加入淀粉,把肉丝均匀裹上淀粉。 按照用料表里料汁的配比调好料碗,注意:料汁里的数字代表比例,不代表具体用量,量可根据自己口味调节。炒菜配料的数字同理亦然。 热锅凉油,油要宽一点,这是肉丝不粘锅的秘诀。下入肉丝翻炒至变