鱼饭的做法 步骤1 烧一锅开水,盐水比例1比20,水量的话能没过整个鱼身就可以。 步骤2 烧开后将鱼放入,煮至鱼熟(眼睛突出)关火 步骤3 夹起头部,用煮好的汤水冲洗鱼身,放凉自然风干即可。 步骤4 加点豆酱就可以吃,或者可以煎一下也不错。
其实就是潮州的“冻鱼”吃的时候可以冻吃,也可以再把它煎热或者蒸热,还可以蘸上潮州特色的酱料。以前经常用秋刀鱼做“鱼饭”,现在很多鱼都会做成冻鱼,大家可以尝到更多不同味道的“鱼饭”。 做法 一、首先是制作鱼汤,所谓鱼汤,实则即是盐水,将大锅里放入水,再按10:1的比例加盐,然后烧沸; 二、将鱼洗净摆在...
豆果美食鱼饭栏目为您推荐鱼饭做法大全,鱼饭怎么做好吃技巧分享,鱼饭最正宗的做法和鱼饭家常做法推荐,更多鱼饭的简单做法就来豆果美食。
备注:鱼饭非饭,在潮汕是用新鲜海鱼水煮而成。鱼饭最大限度保留了鱼的原味,就着普宁豆酱,鲜美无比。放在冰箱里鲜冻后再吃依旧不失鲜嫩。烹饪方式,跟白斩鸡相似。 潮汕鱼饭的做法步骤 步骤1 鱼去鳃去内脏,撒上盐,放置10分钟。 步骤2 锅里放入水,油,葱,姜和鱼。煮12分钟。然后,开锅大吉👌 起锅后可以放入...
潮汕鱼饭的做法步骤 步骤1 准备一条新鲜的红目鲢鱼。 步骤2 不刮鱼鳞,去除鱼肠、鱼鳃后不清洗。 步骤3 鱼内外撒盐,腌鱼2小时。 步骤4 2小时后,洗净鱼身内外,尤其要洗净鱼肚脊骨两侧的两条污血,擦干水分,放盘上置开水蒸锅中。 步骤5 盖上锅盖,大火蒸10分钟(蒸制时间长短视鱼的大小而决定) ...
鱼饭潮菜的做法,鱼饭潮菜怎么做请看步骤:1.鱼去除鱼鳃、内脏保留鱼皮、鱼鳞,然后清洗干净,沥干水分。鱼抹上盐,里外都均匀的抹上盐。如果怕太腥的,可以加入一小勺料酒。然后腌制40分钟。(小贴士:要缩短腌制时间,可以抹盐后加入鱼露哈)...
鱼饭的做法 步骤1 将巴浪鱼的内脏取出,并冲洗干净鱼肚 步骤2 接着撒上适量的盐,抹均匀,放置一旁腌制,待用 步骤3 将生姜切成姜片,放置盘中,待用 步骤4 热锅,倒入适量的水,盖上锅盖,等待水沸腾 步骤5 在腌制好的巴浪鱼上放上切好的姜片,待水沸腾后,将巴浪鱼放入锅中,盖上锅盖,旺火煮10分钟 ...
潮汕最特殊的饭--鱼饭的做法步骤 步骤1 鱼宰杀清洗晾干水分,用鱼的重量的10%的盐腌制,一定要用粗盐,细盐的话会很咸。 步骤2 把盐涂抹在鱼身上,要均匀,用这么大量的盐腌制的目的是利用盐的渗透压让鱼肉紧致。一般腌制两个小时就好了。 步骤3 两个小时后,取一竹制的竹篮,底部铺上白菜叶,目的是为了去除一部分...
只有水和盐的潮汕“鱼饭”家庭版的做法步骤 步骤1 鱼不用打鳞,不用去内脏,洗干净即可 步骤2 桌面铺个保鲜膜,撒点盐,腌制一下鱼 步骤3 两面都撒上盐 步骤4 盐多一点都可以 步骤5 保鲜膜封好放冰箱腌制半天,包保鲜膜主要是为了防止串味😂,也可以压一个盘子上去,可以把鱼身的水多杀出来,后面肉质吃起来...