鱼脍 [ yú kuài ] 生词本 基本释义 详细释义 [ yú kuài ] 生吃的鱼片。 内容来自网友贡献并经过权威书籍校验,百度提供平台技术服务。 贡献释义 热搜字词蛊虫 黩武 狭隘 伊尹 语辞 金贵 鼓励 皓溔 张目 风骚 © Baidu 使用百度前必读 百度首页 问题反馈 商务合作 关注微博 ...
鱼脍的意思 分词 词语解释 鱼脍yú kuài 1.亦作“鱼鲙”。 2.生吃的鱼片。 网络解释 鱼脍 鱼脍,现在称生鱼片又称鱼生,古称脍或鲙,是以新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料食用的食物总称。起源于中国,后传至日本、朝鲜半岛等地。 鱼脍的字义分解 ...
客家生鱼脍是一种具有悠久历史的客家传统美食，其文化可追溯到周代。客家生鱼脍以新鲜鱼肉为主料，搭配特制蘸料，口感柔嫩、清鲜，是客家地区的重要菜肴，体现了客家饮食文化的独特魅力。历史沿革 在客家地区宁化、兴宁、五华、信丰等地都有食鱼生的习惯，客家生鱼脍的特点是用的配料加了田螺香蒜醋，现在生鱼脍花样...
鱼脍的意思 鱼脍含义解释 鱼脍[yú kuài] ⒈亦作“鱼鲙”。 生吃的鱼片。 鱼脍引证解释 ⒈ 亦作“鱼鱠”。生吃的鱼片。 引《仪礼·公食大夫礼》:“炙南醢以西,豕胾、芥酱、鱼膾。” 宋 陆游 《幽居》诗:“鱼膾槎头美,醅倾粥面浑。” ...
鱼脍拼音yú kuài 注音ㄩˊㄎㄨㄞˋ 繁体魚膾 词语解释 鱼脍[ yú kuài ] ⒈ 亦作“鱼鲙”。 ⒉ 生吃的鱼片。 引证解释 ⒈ 亦作“鱼鱠”。生吃的鱼片。 引《仪礼·公食大夫礼》:“炙南醢以西,豕胾、芥酱、鱼膾。”宋 陆游 《幽居》诗:“鱼膾槎头美,醅倾粥面浑。”明 李时珍 《本草纲目·...
宁化生鱼脍是一道色香味俱全的地方名肴，属于闽菜系。产自福建宁化而得名。鱼脍的制作和食用，大概在宋代达到巅峰。文献中有名鱼脍达38种，如“鱼鳔二色脍”、“红丝水晶脍”、“鲜虾蹄子脍”等等。只是到了明代，《本草纲目》对鱼生有异议，明清以后，食“鱼脍”之风才渐渐衰落。不过中国沿海地区，尤其广州...
鱼脍指将新鲜鱼类切成薄片生食的烹饪方式,常见于中日饮食文化中。以下是具体解析: 一、基本定义与特点 鱼脍的核心在于“生食”,需选取新鲜活鱼,通过精细刀工切成薄片或细丝,搭配酱料直接食用。其口感鲜嫩,最大限度保留鱼肉原味,对食材品质和处理技术有较高要求。 二、历史溯源与文献记...
⒈亦作“鱼鱠”。生吃的鱼片。引《仪礼·公食大夫礼》:“炙南醢以西,豕胾、芥酱、鱼膾。”宋陆游《幽居》诗:“鱼膾槎头美,醅倾粥面浑。”明李时珍《本草纲目·鳞四·鱼脍》﹝发明﹞引汪颖曰:“鱼鱠辛辣,有劫病之功。予在苍梧见一妇人病吞酸,诸药不效。偶食鱼鱠,其疾遂愈。”清魏耕《丙申夏以事之...
鱼脍，是我国的传统菜肴，《诗经》中“包鳖脍鲤”的后者就是指此而言的。北宋时的东京（今开封）人，非常喜欢吃鱼脍，并且还讲究用鲜活的鲤鱼作原料，据《东京梦华录》记载，御园金明池，每年三月初一开放。苑内不仅有诸般艺人作场，还有许多垂钓之士，他们得鱼后便高价卖给游客。“临水所脍，以荐芳樽”。因...