鱼胶是一种食药两用的滋补佳品,因突出的补充胶原蛋白,美容养颜,调节内分泌,提高免疫力等功效而备受消费者青睐.然而,目前国内外对鱼胶的研究较少且缺乏对消费者所关注问题的研究.为促进我国鱼胶产业持续发展,本文对市面上流行鱼胶的种类及特征,鱼胶的主要成分及功效,鱼胶产业发展所面临的问题进行系统综述,提出应加强对...