方法/步骤 1 取鱼翅先用凉水泡一夜，具体时间根据翅的大小而定。用手捏翅觉得有点软时， 就可以了。2 用小刀刮去表面发白的一层，为刮沙。剪刀剪去鳍与身体相连的余肉。3 用锅将水烧开，先放入稍大的鱼翅，稍后再放小一些的。煮大约1.5小时左右，待到鱼翅分开， 就可以取出， 用手将翅中的软骨去掉，...
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元气满满鱼翅羹的做法步骤 步骤1 所有配料,除了瑶柱和金针菇通通切丝。 步骤2 水烧开后放些姜末。然后依次放入鱼翅、瑶柱、木耳丝、金针菇,香菇丝,蟹棒丝,火腿丝。 煮沸后加盐少许、胡椒粉少许、生抽适量、白醋一小勺,加淀粉勾芡。最后搅拌时加入打散的鸡蛋。 步骤3 出锅!
热锅倒油,先爆香香菇、蒜末... 2 取一锅高汤,煮沸后加入竹荀、鱼翅先炖煮约20分钟... 3 加入木耳后、干香菇,再煮15分钟,最后起锅前,加入调味料、芶芡即可... 4 最后盛起就完成囉~ 相关 鱼翅羹 羹
步骤1 鱼翅泡发 步骤2 绿豆芽 步骤3 这个也可以 浓汤宝也可以 超市有卖 步骤4 醋 辣椒 步骤5 哈哈!我有放香菇 步骤6 好吃! 步骤7 我是爱吃辣 才这样吃 如果家里有宝宝不吃辣 就不用放。 鱼翅羹的烹饪技巧 鱼翅泡发 大概两个小时 绿豆芽剪成短一些的 用砂锅放开水 加入浓汤宝 炖开 放入鱼翅 炖30分...
鱼翅羹的做法步骤 步骤1 鱼翅,放入碟内,上面放姜片,上锅蒸40分钟。 步骤2 用一个干净无油的盘子,里面放入冰块,加入少量矿泉水,将蒸过的鱼翅放入盘子内,盖好盖子后放入冰箱冷藏24小时。 步骤3 将用冰块泡过的鱼翅,放入烧锅内,加水煮30分钟,然后捞出后去除一朵朵鱼翅上的那层白色的皮,然后就可以放入冰箱中备...
鱼翅羹汤的做法 步骤1 花菇洗净泡软,放入大碗中加半碗水,放入电锅蒸约20分钟后取出待凉切丝。 步骤2 水盆翅洗净,加入调味料A拌匀并浸泡约10分钟(高汤需盖过水盆翅)。 步骤3 将笋丝放入滚水中汆烫,捞出后与作法1一起放入高汤中以中大火煮至滚沸。 步骤4 将调味料B及鱼翅加入作法3中续以中大火煮至...
一、鱼翅的泡发与处理 制作鱼翅羹的第一步，自然是准备好鱼翅。对于初次尝试的朋友来说，泡发和处理鱼翅可能会显得有些棘手。🐟但其实只要掌握了正确的方法，这个过程并不难。泡发：将鱼翅提前一天浸泡在冷水中，确保其充分吸水变软。为了更好的泡发效果，建议将鱼翅放入冰箱中冷藏泡发。去骨去沙：泡发好的...
鱼翅羹的做法步骤 步骤1 准备食材:鱼翅+鸡胸肉+瑶柱+羊肚菌+香菇+黑木耳+蟹柳+火腿丝+姜葱蒜+鸡蛋。 把鱼翅隔夜泡发好撕成丝;瑶柱提前浸泡好搓成丝;羊肚菌+香菇+木耳提前泡发切成丝;蟹柳切成丝;鸡蛋敲入小碗打成液; 锅中放入少许清水+鸡胸肉+料酒微焯水捞出。 砂锅中放入清水+焯过水的鸡胸肉+姜葱蒜,大火...