1/32鱼翅放入清水锅中开始加温。 2/32当水升温到70-80度的时候关火。 3/32鱼翅在热水锅中浸泡12个小时,水温最高不得超过80度,最低不得低于40度,低于40度时便要加热一次。 4/32鱼翅浸泡12小时后,做最后一次加温,当温度升到70度时趁热取出鱼翅,用扁铲去骨,方法是,一手用毛巾按住翅身,另一只手用铲贴骨铲入,直至
香哈网为您提供了鱼翅捞饭的做法大全介绍,包括鱼翅捞饭的做法大全图文步骤详解,并详细说明鱼翅捞饭的做法所需时间和用料,让您轻松学会鱼翅捞饭的家常做法。
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1 鱼翅放入清水锅中开始加温。2 当水升温到70-80度的时候关火。3 鱼翅在热水锅中浸泡12个小时，水温最高不得超过80度，最低不得低于40度，低于40度时便要加热一次。4 鱼翅浸泡12小时后，做最后一次加温，当温度升到70度时趁热取出鱼翅，用扁铲去骨，方法是，一手用毛巾按住翅身，另一只手用铲贴骨铲入，...
极品鱼翅捞饭的做法 步骤1 先将干鱼翅浸泡12小时,再用姜蒜煲8小时左右,最后 用上汤蒸10分钟入味。Soak the shark's fin in water for 12 hours, stew together with garlic and chives for 8 hours, and steam for 10 minutes. 步骤2 上汤用金华火腿、老鸡和猪肉一起煲5至6小时而成。 Stew ham, free-...
香港鱼翅捞饭是香港在1970年代及1980年代经济繁荣时,一种鱼翅的奢侈吃法,意思就是以鱼翅来拌饭或佐饭。此词本身也是奢侈浪费的代名词。 起源及演变 1970年代初香港股市畅旺,赚钱容易;有食客叫酒楼以“碗仔翅”来捞白饭进食,以示食碗白饭也要用鱼翅来捞,此后越来越多人以鱼翅捞饭以示赢钱豪气。经报纸再三刊登后,...
鱼翅捞饭的做法：【主料】鱼翅25克、米饭适量 【辅料】扇贝少许、虾仁少许 【调料】色拉油适量、食盐适量、酱油适量、味精2克、葱5克、姜5克、花椒适量、淀粉少许、十三香适量、高汤适量 步骤：1.先将鱼翅泡至2个小时以上；2.将泡好的鱼翅用清水投净，在放入冷水锅中加葱姜沫煮3分钟，然后用清水投净；3.取...
蟹黄鱼翅捞饭的做法 步骤1 三片鱼翅用冷水泡十个小时,放在盘子里加葱姜蒸二十分钟,捞出放纯净水里浸泡,放入冰箱了冷藏24小时以上。 步骤2 发好的鱼翅,根根晶莹透亮。 步骤3 大闸蟹蒸熟,剥壳取出蟹肉和蟹黄。 步骤4 准备好的食材。 步骤5 鱼翅和蟹黄放炖锅里,加土鸡火腿汤小火慢炖4个小时至鱼翅软烂,加胡椒粉...
鱼翅捞饭鱼翅捞饭是香港在1970年代及1980年代经济繁荣时,一种鱼翅的奢侈吃法,意思就是以鱼翅来拌饭或佐饭。此词本身也是奢侈浪费的代名词。 起源及演变[编辑] 1970年代初香港股市畅旺,赚钱容易;有食客叫酒楼以“碗仔翅”来捞白饭进食,以示食碗白饭也要用鱼翅来捞,此后越来越多人以鱼翅捞饭以示赢钱豪气。经报纸...
鱼翅捞饭 3.8万人浏览 · 179人收藏 · 人做过 水容器 难度:配菜(中级)时间:30分钟 食材清单 水发鱼翅 、发菜、虾仁、 竹笋1支 、 大白菜适量 、 香菇适量 、 糖适量 、 生粉适量 、胡椒粉、 肉丝 、 蒜末适量 、 乌醋适量 、 酱油适量 烹饪步骤...