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家常鱼翅做法大全,简单又美味! 鱼翅的涨发方法主要是水发: 剪边:先把鱼翅的薄边剪掉。 浸泡:用冷水浸泡10—20小时,直到鱼翅变软。 焖煮:把鱼翅放入沸水中煮1小时,再焖4—5小时,直到大部分砂粒鼓起。然后用刀刮洗,去除砂粒。 出骨踢腐:将鱼翅的骨和腐肉去掉。 漂洗:用清水漂浸24小时,中途换水两次,以促进...
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