您好,鱼糜是一种新型的水产调理食品原料,以下是对鱼糜的详细介绍: 定义与制作 鱼糜是将鱼类的肉斩碎成肉糊后,经过搅拌并加入盐、各种副原料等制成的一种食品原料。制作鱼糜的工艺起源于东南亚,后在日本得到进一步发展。制作时,肉或鱼会被清洗、去骨并切碎成一个精细的糊状物。 用途 鱼糜被广泛用于生产模拟蟹肉、...
1. 鱼糜 鱼糜是指将鱼肉去骨后,加入适量的淀粉、盐等调味品,然后通过机器搅拌成糜状物质。鱼糜有着细腻的质感和较高的蛋白含量,是制作鱼丸、鱼饺等食品的主要原料之一。 2. 鱼糜制品 鱼糜制品是在鱼糜的基础上加入其他食材,经过加工制成的各种食品。常见的鱼糜制品有鱼丸、鱼饺、鱼...
鱼糜是一种食品。鱼糜是一种鱼肉制成的食品，有时亦使用具鱼味的食品添加剂取代。做法是混合鱼肉去皮、剔骨、加淀粉、搅拌而制成。鱼糜是许多加工食品的原料，如中式的肉羹、鱼丸、花枝丸，日式的鱼板、天妇罗等都是以鱼糜为原料的加工食品。鱼糜制品制作工艺：鱼糜制品的生产主要分为二个阶段，即冷冻鱼糜的生产和...
鱼糜是什么 相关知识点: 试题来源: 解析 鱼糜制品在中国有悠久的历史,是一项古老的加工技艺,在中国烹饪史上相传已久.福州鱼丸、云梦鱼面、山东鱼肉饺子、鱼松等传统特产是中国鱼糜制品的代表.在鱼糜制品的研制上,日本堪称为先进国.由于解决了低值鱼类狭鳕的制作技术难题,日本的鱼糜制造技术迅猛发展,鱼糜制品品种繁多,...
1. 鱼糜是一种由海水鱼或淡水鱼的鱼肉制成的食品，经过加工处理，具有高蛋白、低脂肪的营养特点。2. 鱼糜属于深加工海洋食品，其原料主要是海洋生物，如果您对海鲜过敏，建议不要食用。3. 市面上常见的鱼糜产品多采用深海鱼类，因为其成本相对较低，但这并不意味着可以安全食用，如果您不能吃海鲜，...
鱼糜对人体没有危害，鱼糜是各种低龄幼鱼为主的小杂鱼的统称，是一种新型的水产调理食品原料，将鱼糜斩拌后，制作成鱼丸、鱼糕、鱼香肠、鱼卷等，调理简便，细嫩味美，又耐储藏，颇适合城市消费。
鱼糜是一种由鱼骨、肌肉和脂肪等成分组成的混合物,通常用于制造肉酱、香肠、火腿和其他肉类食品。其制作过程是将鱼骨、肌肉和脂肪等成分切成小块,经过加工、混合、腌制和烘烤等步骤制成。鱼糜的应用场景非常广泛。在肉类食品加工中,鱼糜可以用于制作肉酱、香肠、火腿和烤肉等食品。此外,鱼糜还可以用于制造飞机、汽车和船...
鱼糜是一种新型的水产调理食品原料。具体来说：原料与加工：鱼糜是将鱼肉经过斩拌等处理后得到的。加工时，将鱼糜斩拌并加入食盐、副原料等进行擂溃，使其变成粘稠的鱼肉糊。成型与加热：鱼肉糊经过成型后加热，会形成具有弹性的凝胶体，这就是常见的鱼糜制品，如鱼丸、鱼糕、鱼香肠、鱼卷等。制品特点：...
鱼糜是一种由鱼肉经过加工制成的产品，通常包括鱼肉、淀粉、调味品等成分。其加工方法包括将鱼肉切成小块或细条，加入淀粉、蛋清、盐、味精等调料，然后进行搅拌、摔打、揉搓等操作，最后制成鱼糜。鱼糜的口感细腻、鲜美，是一种广泛使用的食品原料，可以用于制作各种食品，如鱼丸、鱼糕、鱼香肠等。其营养...