荆州鱼糕，湖北省荆州市特产，中国国家地理标志产品。荆州自古盛产鱼，鱼糕作为荆州的八大名肴其历史源远流长，相传为舜帝妃子女英所创，在荆楚一带广为流传，春秋战国时开始成为楚宫廷头道菜，直到清朝，仍是一道宫廷菜，据说乾隆尝过荆州花糕后脱口而咏：食鱼不见鱼，可人百合糕。现代鱼糕越做越为精美，人们用鱼...
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鱼糕是湖北省荆州市的特产,也是中国国家地理标志产品。它发源于春秋战国时期的楚国地区,即如今的湖北省宜昌至荆州一带,俗称楚夷花糕,又名湘妃糕。荆州自古盛产鱼,而鱼糕正是采用鱼糜、鸡蛋及猪肉为主要原料加工蒸制而成的食品,以其鲜香嫩滑、清香可口的口感,以及丰富的营养价值,深受人们喜爱,老少皆宜,是民间宴席待...
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荆州鱼糕的烹饪步骤详解 1. 准备食材 鱼肉、肥肉粒（或肥肉丁）、蛋清、生粉（或淀粉）、盐、味精、白胡椒等一应俱全。在处理鱼肉前，需细心剔除鱼刺和鱼皮，之后将其切成薄片或细腻的鱼茸。2. 鱼肉处理 将鱼肉置于砧板上，用刀细致刮出鱼茸，再通过刀背剁成均匀细腻的肉糜。或选择使用绞肉机将鱼肉绞成鱼茸...
荆州鱼糕,湖北省荆州市特产,荆州很多地方的宴席上少不了这道地方美食的身影,现代鱼糕越做越为精美,人们用鱼和肥膘肉做糕,再用猪肉、山药等制成肉丸。肉丸垫底,鱼糕放在上面,最后以肚片、腰片烹炒盖帽,多菜共碗,俗称花糕、杂烩丸子,是荆州一带的红白喜事宴席上的头道菜。荆州鱼糕已经超越了单纯的饮食习惯而积淀...