1. 定义不同：鱼生（Sashimi）是指新鲜生鱼片直接切割而成的料理，通常搭配酱油、芥末和姜末等调味品一起食用。而刺身（Sushi）则是将酸味的寿司醋拌入米饭中，再搭配各种生鱼片或其他食材制成的寿司卷或寿司拼盘。2. 制作工艺差异：鱼生的制作相对简单，只需将新鲜的鱼肉切割成薄片即可。刺身则需要先准备寿司米饭，将醋和糖混合搅拌
刺身一般分为白身鱼和赤身鱼。白身鱼的肉色基本是白色的,而赤身鱼的肉色则是红色的。刺身的配料也有讲究,有时候会发现刺身下面总有一片叶子,这是为了保持鱼片的卫生。夏天的时候,还会用到海葡萄、水前寺紫菜等叶子来去除腥味。 至于鱼生,它的配料也很多样,常见的有椒盐、鱼肠和鱼汤等。每次吃的时候,我都觉得这...
鱼生简单来说，就是生鱼片。它和日本的刺身有异曲同工之妙，但两者最大的区别在于所使用的食材。日本的鱼生大多用的是海鱼，比如金枪鱼，或者三文鱼这种洄游型鱼类。由于海水的含盐量比较高，不适合大多数微生物和寄生虫生存，大多数海产品寄生虫很少，甚至没有寄生虫。而且，海里的寄生虫也无法适应人体肠胃的环境...
1. 刺身和鱼生是两种不同的食品，刺身源自日本，而鱼生则是中国传统食品。2. 在材料的选择上，刺身通常使用海鱼，如金枪鱼、鲑鱼（三文鱼）、鲷鱼等，同时也使用淡水鱼如鲤鱼、鲫鱼。古代时，鲤鱼被视为刺身的上品。除了鱼，刺身还会使用螺蛤类、虾、蟹、海参、海胆等海产品，甚至包括鸡肉和珍稀的鹿肉...
刺身是一种日本食品,指的是将生鱼片切成一口大小,然后配上葱、生姜、芥末等佐料。刺身可以直接食用或蘸酱油食用。刺身通常是用优质新鲜的海鲜制成,而且非常注重吃货的口感,故而市场价格较高。 鱼生是指将生鱼肉切成细小的丝,再根据个人口味搭配蔬菜、柚子或酱料等进行...
说到食用方式,鱼生和刺身的口感也是有区别的。鱼生通常比较脆爽,而刺身则更加柔软细腻。不同的鱼种切片特点也不同,例如三文鱼和金枪鱼。刺身除了直接食用外,还可以搭配各种调料,如酱油、芥末等,味道丰富多样。 日本与中国的文化差异🌏 虽然名字相似,但刺身在中国和日本却有着不同的文化背景。在中国,刺身有时也被...
鱼生和刺身是两种不同的日本料理，它们的区别主要体现在以下几个方面：1. 鱼生（Sashimi）是由新鲜生鱼片直接切割而成的生鱼片，通常配上酱油、芥末和姜末等调味品一起食用。刺身（Sushi）则是把酸味的寿司醋拌在米饭里，再配以各种生鱼片或其他食材制成的寿司。2. 制作方法不同。鱼生只需将新鲜...
而鱼生,则多指淡水鱼,如广东的顺德鱼生,是将鱼放血、去皮、去骨后切成薄片,直接食用或蘸配料食用。两者在定义和源头上就有所不同。🔪切割与摆盘的艺术 刺身的刀工讲究,每种鱼都有独特的切法,切口平整才能保留食材最优质的一面。摆盘也是一门艺术,优雅的造型让刺身不仅美味,更赏心悦目。相比之下,鱼生的...
鱼生和刺身的主要区别如下：原材料范围：鱼生：泛指所有新鲜的鱼类，切开后即可食用，不局限于某一种特定的鱼。刺身：主要指的是以三文鱼为原料制作的食物，原材料范围相对狭窄。历史背景与食用方式：鱼生：早期的日本生鱼片，由于冷藏技术有限，人们会在鱼身上洒盐或其他佐料，与其他食物一起包裹食用，以...
一、刺身的由来 “刺身”是外来词。据载是因为早期日本北海道渔民喜食生鱼片,在供应生鱼片时,由于去皮后的鱼片不易辨认其种类,便取一些鱼皮,用竹签刺在鱼片上,便于识别。这刺在鱼片上的竹签鱼皮,就被称作“刺身”。后来这种方法不用了,但“刺身”的名称却保留了下来,变成了泛指各类(水产)生鱼片。 刺身 二,鱼...