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今天小编带大家来了解一下,安徽地区特色传统名菜“鱼咬羊”,鱼咬羊是安徽萧县地区特色传统名菜,是将羊肉装入鱼肚子而后封口烹制而成。孔子周游列国时,宣传自己的政治主张,到处碰壁,甚至弄到断粮的处境。他的学生讨来一小块羊肉和几条小鱼,因饥饿难忍,只好应急将羊肉和小鱼同煮。出乎预料,羊肉烩鱼汤,十分鲜美。传说...
【每日私家菜】鱼咬羊..大家好,今天的主题是一道鱼羊搭配的改良古典名肴--鱼咬羊。从“鲜”字就能看出鱼羊混搭在汉文化中是多么美妙的组合。况且鱼本身就是极佳的载体和堆栈,鱼肠剑、鱼传尺素等典故都是用利鱼腹来隐藏其他重要物品。本
制作步骤 准备食材:草鱼宰杀洗净,从背部剖开,去除内脏和鱼鳞,鱼身两侧各划几刀便于入味;羊肉片用料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。 鱼肉初处理:锅中水烧开,放入鱼段,加入几片姜和少许料酒,大火煮沸后转小火煮5分钟,捞出沥干水分。 炒羊肉:另起锅,加油烧热,下入姜片、葱段爆香,放入羊肉片快速翻炒至变色,加入生抽...
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先把欠了一年的“鱼咬羊”还上。主料:鳜鱼一条羊肉片(适量)口蘑配料:葱、姜、白胡椒粉1、备料洗净2、葱姜分别切成片和丝备用,口蘑去掉蒂,头的部分切成丁。3、鳜鱼洗净,处理好鱼鳃、鱼鳞(可以用工具打掉鱼鳞,或者在锅中烧开水,开水往鱼的面上浇,然后用刀在鱼的面上轻轻的刮,这样鱼鳞就掉落了),鱼肚子不要...
【堂内吃货】~鱼咬羊..图片来自: 炸酱抻面的百度相册图片来自: 炸酱抻面的百度相册图片来自: 炸酱抻面的百度相册图片来自: 炸酱抻面的百度相册图片来自: 炸酱抻面的百度相册图片来自: 炸酱抻面的百度相册图片来自: 炸酱抻面
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