GB/T××× —— ×《魔芋凝胶食品》编制说明 一、标准制定的目的和依据 魔芋凝胶食品是魔芋原料消耗主要的应用领域，在人民生活水平不断提高的情况下，我国出现愈来愈多的文明病，重要的原因是膳食纤维的摄入不足。作为补充膳食纤维的魔芋凝胶食品的保健作用愈来愈为人们重视。我国每年生产大约10万吨魔芋凝胶食品，...
1. 葡聚糖的胶体特性:魔芋粉中的葡聚糖分子具有亲水基团,能与水分子形成氢键网络 2. 离子交联作用:钙、钠等金属离子通过电荷中和效应促进分子链交联,增强凝胶强度 3. 脱水收缩机制:水分蒸发导致分子链间距缩小,形成致密的三维网状结构 二、影...
【日本科学技术】魔芋凝胶食品的制作流程, 视频播放量 13、弹幕量 0、点赞数 0、投硬币枚数 0、收藏人数 0、转发人数 1, 视频作者 异Du空间, 作者简介 知止,相关视频:【日本科学技术】玉米片的制作流程,【日本科学技术】冷冻油炸食品的制作流程,【日本科学技术】大米的
共1817件 魔芋凝胶食品 相关产品所有类目 实力商家 买家保障 进口货源 支持支付宝 材质保障 综合 销量 价格 确定 起订量 以下 确定 所有地区 所有地区 采购距离: 江浙沪 华东区 华南区 华中区 华北区 海外 北京 上海 天津 重庆 广东 浙江 江苏 山东 河北 河南 福建 辽宁 安徽 广西 山西 海南 内蒙古 ...
食品安全地方标准魔芋凝胶食品 1范围 本文件规定了魔芋凝胶食品的术语和定义、产品分类、要求(含检验方法)、检验规则、标签、标 志、包装、运输、贮存。 本文件适用于贵州省内生产加工的预包装魔芋凝胶食品。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件...
冷冻是调节魔芋葡甘聚糖(KGM)凝胶特性的重要手段,可以显著提高KGM凝胶强度,也是以“魔芋爽”为代表的新型KGM凝胶食品加工的重要工艺环节。KGM凝胶在冷冻时,水分子运动受到限制形成冰晶,局部多糖聚集并相互接触,形成高分子聚集微区。解冻后分...
本文件主要起草人 王克夫 张盛林 孙水凤 明亚中 彭小明 Ⅰ / — GBT41811 2022 魔芋凝胶食品质量通则 1 范围 、 、 、 、 、 。 本文件规定了魔芋凝胶食品的要求 试验方法 检验规则及标志 包装 运输 贮存等 、 。 本文件适用于魔芋凝胶食品的生产 检验和销售 、 、 。 本文件不适用于散装魔芋豆腐 雪魔芋...
而且魔芋产业的潜力还远远没有发挥出来。魔芋凝胶食品虽然有这么大的作用和经济效益,但是迄今为止还没有国家标准和行业标准,这对魔芋产业的发展是很不利的。为此,国家标准化管理委员会于2007年底正式下达了国家标准《魔芋凝胶食品》的制订计划(项目号为20079440-T-469),并将以此标准来规范我国销售和生产的魔芋凝胶食品...
ICS 67.040 CCS X 11 DBS52 贵州省地方标准 DBS52/ 077—2024 食品安全地方标准 魔芋凝胶食品 2024 - 12 - 27 发布 2025 - 06 - 26 实施贵州省卫生健康委员会 发布 文档格式:PDF | 页数:12 | 浏览次数:6 | 上传日期:2025-01-05 21:44:01 | 文档星级: ? ICS 67.040 CCS X 11 DBS52 贵州省...