魔芋凝胶制品的危害 魔芋凝胶制品作为低热量食品受到市场关注，但长期过量食用或错误食用可能带来健康隐患。魔芋本身含有天然生物碱，加工过程中若未彻底脱毒，残留的蒟蒻碱可能刺激消化道黏膜。部分工厂为追求产品弹性，过量添加卡拉胶、黄原胶等增稠剂，国际癌症研究机构曾指出卡拉胶高温降解产物存在潜在炎症风险。加工
为了提高产品的弹性和稳定性,需要将切块的魔芋制品放入钙盐溶液中进行浸泡处理。这一步骤可以使魔芋凝胶网络进一步固化定型。 九、漂洗脱盐 浸泡定型后的魔芋制品需要用清水进行漂洗处理,以去除表面的钙盐残留和杂质。漂洗的时间和次数会根据产品的要求进行调整。 十、包装贮存 最后,将漂洗后的魔芋制品...
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溶胶浓度是影响二氧化钛分布的关键因素之一。过高的溶胶浓度会导致凝胶化过程过快,使二氧化钛粒子团聚,分布不均。相反,过低的溶胶浓度虽然能减少团聚现象,但会降低制备效率,并可能影响最终产品的性能。 2. 温度的作用 反应温...
魔芋凝胶制品 1 范围 本标准规定了魔芋凝胶制品的分类,要求,检验方法,检验规则等. 本标准适用于以生产用水,魔芋粉为主要原料,经搅拌,添加氢氧化钙(加工助剂),添加或不添 加海藻粉(海苔,羊栖菜中的一种或多种),褐藻纤维粉中的一种或多种,添加或不添加南瓜粉,山药 粉,荞麦粉,燕麦粉,藜麦粉,大麦苗青汁粉,...
Q/QJS 0001S-2024 魔芋制品(魔芋凝胶制品) Q/QJS 0001S-2024 1 范围 本标准规定了魔芋制品(魔芋凝胶制品)的分类,要求,检验方法,检验规则等. 本标准适用于以魔芋粉,魔芋精粉中的一种或两种为主要原料,添加或不添加食用淀粉(玉米淀粉, 马铃薯淀粉,木薯淀粉,红薯淀粉,芋头淀粉,绿豆淀粉,紫薯淀粉,荞麦淀粉,蕨根...
2.工艺必要性。该物质作为甜味剂用于风味发酵乳(食品类别01.02.02)和其他(仅限魔芋凝胶制品)(食品类别16.07),改善产品的口感、替代蔗糖。其质量规格执行《食品安全国家标准食品添加剂 环己基氨基磺酸钠(又名甜蜜素)》(GB 1886.37)。 (七)甜...
漯河市魔力食品有限公司企业标准 Q/LML 0001S-2020 ___ 魔芋凝胶制品 2020-09-06 发布 2020-09-06 实施 ___ 漯河市魔力食品有限公司 发布 前言 本标准按 GB/T 1.1《标准化工作导则 第 1 部分:标准的结构和编写》的要求. 本标准由漯河市魔力食品有限公司提出并起草. 本标准主要起草人:郑亚鹏,王留留,李琦...
甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）的使用范围被扩展至风味发酵乳（食品类别0002，最大使用量为65克/公斤）和其他魔芋凝胶制品（食品类别07，最大使用量为0克/公斤）。甜菊糖苷的使用范围也得到了拓宽，包括调制乳粉和调制奶油粉（食品类别0002，最大使用量为3克/公斤）、再制干酪及干酪制品（食品类别0004，最大使用量为4...
普通食品原料。魔芋胶属于魔芋的一种产品，是由魔芋的块茎制成的，是一种多年生草本植物，主要生长在中国大陆南方、西南各省，魔芋胶是由魔芋块茎中的葡甘露聚糖（KGM）提取而成的多糖，具有溶胀能力、高黏度特性，魔芋胶溶于水，形成高黏度的溶液，经过碱处理后形成弹性凝胶。