魏氏熏鸡选料精良,制作精细。熏鸡选用外型丰满、肉多肥嫩、体重2至3年斤的一年左右无病活鸡,先加工成扒鸡,击在腹内装入丁香、八角、桂皮、茴香等药物,放在锯末烟火上熏制而成。经熏制的扒鸡,水分少、皮缩裂、肉外露、无弹性、药香浓,可存一年左右不变质。这种熏鸡,形美肉嫩骨酥,色鲜味美,入口余香深长独特,既可...
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魏氏熏鸡又名“铁公鸡”销售电话0635-8431809联系人:魏经理 是我国语言大师老舍先生1935年夏赠给远香斋魏氏熏鸡的誉号。由聊城魏兆松始创于清嘉庆十五年(1810),驰名于道光二十年(1840)前后,是聊城当地有名的特产。
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魏氏熏鸡的独特魅力不仅体现在其风味上，更体现在其独特制作工艺中。其制作不仅采用“老汤焖”与“六六熏”等工艺，还严选两年以上的健壮土鸡，确保原料的鲜活与品质。鸡肉鲜嫩多汁且带有浓郁的熏香，让人难以忘怀。◉ 魏老六品牌与传承 然而，这其实是一个误解。实际上，“魏老六”并非指一个人，而是代表着魏氏熏鸡...
正是他在1935年将“铁公鸡”的赞誉赠予远香斋魏氏熏鸡，这一称号由此流传至今。魏氏熏鸡，由聊城人魏兆松在清嘉庆15年（1810年）创立，至道光20年（1840年）已声名远扬。得益于聊城运河之上的优越交通，该熏鸡得以畅销至全国各地。而其闻名遐迩的秘诀，正是在于其独特的味道。这种好味道，又得益于精选的上乘原料与...
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魏氏熏鸡最建议买的三个牌子分别是龙胜斋魏老六魏氏熏鸡、魏永泰魏氏熏鸡和远香斋魏氏熏鸡。 龙胜斋魏老六魏氏熏鸡:这个品牌有着200多年的历史,制作工艺讲究,从选材到制作,每一步都严格把关。魏老六魏氏熏鸡的特点是丝丝入味,嚼劲十足,吃起来香醇可口。它还获得了“中华老字号”“中华名吃”等荣誉称号,品质有保障。
魏氏熏鸡的制作工艺十分讲究，主要包括以下步骤：选料：选用外型丰满、肉多、肥嫩、无病的一年左右活鸡作为原料。加工：将选好的活鸡加工成扒鸡，并在腹内装入丁香、八角、桂皮、茴香等药物。熏制：将加工好的扒鸡放入锯末（木屑）烟火上进行熏制，熏制过程中要不断变动鸡的姿势，以保证熏制均匀。一般熏制3至4小时，...