鬼齿刀盘，这一拥有深厚历史底蕴的研磨工具，起初并非专为咖啡而设计。在20世纪初期，其独特的磨砺特性才被发掘并应用于咖啡豆的研磨，由此逐渐受到咖啡爱好者的青睐，并流传至今。◉ 构造与生产 鬼齿刀盘，其设计独具匠心，呈现交叉齿形态，由多个锥形齿巧妙组成，齿与齿之间则以波浪状排布。这种别具一格的构造，使
鬼齿刀盘的研磨方式是碾压式。咖啡豆进入刀盘后,会受到多个齿的碾压和切削,从而形成圆圆的颗粒状咖啡粉。相比平刀和锥刀研磨出的不规则片状颗粒,鬼齿刀盘的研磨效果在视觉上更加均匀。不过,需要注意的是,由于鬼齿刀盘无法做到非常细的研磨,所以它并不适合意式咖啡的研磨需求。 双刃剑般的细粉问题 🔪 由于咖啡颗粒...
但这样一来，鬼齿刀盘的寿命相对较短，售价也偏高，精细度亦有所欠缺，难以精细调节至细粉状态。尽管如此，鬼齿刀盘在手工咖啡冲煮领域却有着广泛的应用，而在意式磨豆机领域，平刀刀盘仍占据主流地位。◆ 圆刃刀盘 另外，还有一种在平刀刀盘基础上进行改良的圆刃刀盘。它巧妙地将部分锋利的切割面替换为平滑的...
鬼齿是指在刀具刀刃上加工出来的一个或多个齿形,鬼齿磨豆机刀盘综合了刀刃、刀盘和鬼齿的优点,可有效提升磨豆机的效率和质量。鬼齿的特点在于,蓄势与瞬发的能量转化和释放,因此在磨豆机的工作中,可以快速磨豆,且磨豆的形状精准,不易损坏豆子。 二、刀盘材质的选择 刀盘材质的选择主要取决于磨豆机的...
磨豆机一般可分为平刀、锥刀以及鬼齿三大类。 平刀:是以削的方式将咖啡豆研磨成颗粒,因此其外形以片状为主。 锥刀:是以碾的方式将咖啡豆研磨成颗粒,因此其外形以块状为主。 鬼齿:是以磨的方式将咖啡豆研磨成颗粒 因此其外形以较接近圆形为主。
鬼齿算是平刀的一种,结构完全和平刀一样,只是刀片呈臼齿状,是近几年很流行的设计。能将咖啡豆研磨呈椭圆形,粗细也介于平刀与锥刀之间。 正是因为它的均衡,导致在咖啡萃取风味上,相比平刀和锥刀更干净饱满。但有些鬼齿,是无法研磨意式咖啡粉的哟,大家一定要放亮眼睛谨慎购买。
本公司生产销售手摇磨豆机 磨豆机 研磨机 刀盘,提供手摇磨豆机专业参数,手摇磨豆机价格,市场行情,优质商品批发,供应厂家等信息.手摇磨豆机 手摇磨豆机 品牌颍上卓越|产地广东|价格4320.00元|编码675148911756|型号见描述|规格见描述广东手摇磨豆机;颍上卓越手摇磨豆机;广东
锥刀刀盘:研磨后的颗粒不规则,细粉较多。 🌿 干香对比: 鬼齿刀盘:干香中有明显的红色花香和莓果香气。 锥刀刀盘:干香中浓郁的莓果果酱风味更突出。 🌿 风味对比: 鬼齿刀盘:整体风味偏甜,平衡感很好。 锥刀刀盘:酸味更明显,带有青苹果般的明亮酸味。 在中温到低温的冲泡温度下,鬼齿刀盘的醇厚度更高,...
鬼齿刀盘的切割面比较复杂,锥形凸点的排列和角度也很复杂,因此很难采用高硬度合金一体成型的铸造工艺,通常使用稍低硬度的材质,例如铸铁。鬼齿刀盘的寿命较短、售价偏高,精细度也较差,无法精细调节成细粉的状态。因此,鬼齿刀盘通常应用在手工咖啡的冲煮较多,意式磨豆机还是以平刀为主。
鬼齿：同样是两片平行的刀盘并排，但刀盘的纹路设计较为复杂，磨出来的形状偏向圆形，咖啡粉粗粉比细粉多，价格也相对较高。鬼齿刀盘冲出来的咖啡风味通常较为醇厚、饱满且干净。在日常的咖啡制作中，鬼齿多用于精品咖啡。- 锥形刀盘：和上面两种刀盘不同的是，锥形刀盘是由内外两个刀盘组合，通过中轴转动内刀...