鬼齿刀盘的研磨方式是碾压式。咖啡豆进入刀盘后,会受到多个齿的碾压和切削,从而形成圆圆的颗粒状咖啡粉。相比平刀和锥刀研磨出的不规则片状颗粒,鬼齿刀盘的研磨效果在视觉上更加均匀。不过,需要注意的是,由于鬼齿刀盘无法做到非常细的研磨,所以它并不适合意式咖啡的研磨需求。 双刃剑般的细粉问题 🔪 由于咖啡颗粒...
鬼齿是指在刀具刀刃上加工出来的一个或多个齿形,鬼齿磨豆机刀盘综合了刀刃、刀盘和鬼齿的优点,可有效提升磨豆机的效率和质量。鬼齿的特点在于,蓄势与瞬发的能量转化和释放,因此在磨豆机的工作中,可以快速磨豆,且磨豆的形状精准,不易损坏豆子。 二、刀盘材质的选择 刀盘材质的选择主要取决于磨豆机的...
鬼齿刀盘由于其形状和用途的不同,不属于平刀的范畴。虽然鬼齿刀盘和平刀都是切割工具,但它们所产生的切口形状和使用场景不同,不能混为一谈。 【结论】 鬼齿刀盘不属于平刀。虽然它们都是切割工具,但由于其切口形状和用途的不同,需要根据实际需求进行选择。 以上内容来自深圳市搜了网络科技股份有限公司 店铺...
锥刀刀盘:研磨后的颗粒不规则,细粉较多。 🌿 干香对比: 鬼齿刀盘:干香中有明显的红色花香和莓果香气。 锥刀刀盘:干香中浓郁的莓果果酱风味更突出。 🌿 风味对比: 鬼齿刀盘:整体风味偏甜,平衡感很好。 锥刀刀盘:酸味更明显,带有青苹果般的明亮酸味。 在中温到低温的冲泡温度下,鬼齿刀盘的醇厚度更高,...
鬼齿算是平刀的一种,结构完全和平刀一样,只是刀片呈臼齿状,是近几年很流行的设计。能将咖啡豆研磨呈椭圆形,粗细也介于平刀与锥刀之间。 正是因为它的均衡,导致在咖啡萃取风味上,相比平刀和锥刀更干净饱满。但有些鬼齿,是无法研磨意式咖啡粉的哟,大家一定要放亮眼睛谨慎购买。
鬼齿刀盘的切割面比较复杂,锥形凸点的排列和角度也很复杂,因此很难采用高硬度合金一体成型的铸造工艺,通常使用稍低硬度的材质,例如铸铁。鬼齿刀盘的寿命较短、售价偏高,精细度也较差,无法精细调节成细粉的状态。因此,鬼齿刀盘通常应用在手工咖啡的冲煮较多,意式磨豆机还是以平刀为主。
磨豆机一般可分为平刀、锥刀以及鬼齿三大类。 平刀:是以削的方式将咖啡豆研磨成颗粒,因此其外形以片状为主。 锥刀:是以碾的方式将咖啡豆研磨成颗粒,因此其外形以块状为主。 鬼齿:是以磨的方式将咖啡豆研磨成颗粒 因此其外形以较接近圆形为主。
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锥刀刀盘磨出来的咖啡粉,主要也是以不规则颗粒状为主,由于离心力方向与出粉方向不同,咖啡粉颗粒在研磨过程会翻滚,因此形成片状的情况会比较少。 鬼齿刀盘 鬼齿刀盘,就是在平刀刀盘的结构上,将原先线性的切割纹路,打磨成锥形的凸起粒点,像牙齿般互相咬合,将原来平刀刀盘一条缝状的平面研磨区域,打乱成立体曲折...
鬼齿：同样是两片平行的刀盘并排，但刀盘的纹路设计较为复杂，磨出来的形状偏向圆形，咖啡粉粗粉比细粉多，价格也相对较高。鬼齿刀盘冲出来的咖啡风味通常较为醇厚、饱满且干净。在日常的咖啡制作中，鬼齿多用于精品咖啡。- 锥形刀盘：和上面两种刀盘不同的是，锥形刀盘是由内外两个刀盘组合，通过中轴转动内刀...