西医高组胺食品与中医“寒性发物”的跨学科解析 ——从组胺代谢看传统饮食禁忌的科学性 现代医学视角下的高组胺食品指的是含有高浓度组胺或促进组胺释放的食物,有酸菜、奶酪等发酵食品,沙丁鱼、秋刀鱼等易不新鲜海鲜以及部分含天然组胺...
1、海产:海产产品中的红肉中的海产组胺含量较高,如金枪鱼、沙丁鱼、刀鱼、螃蟹、扇贝等;2、血液制品:血液制品,如猪血、羊血、鸭血,同样含有大量的组胺;3、蔬果:部分水果、蔬菜,如芒果、菠萝、猕猴桃,还有辣椒、洋葱等,都是组胺食品;4、其它:牛奶、奶酪、鸡蛋、黄豆等高蛋白食品,也含有较高的组胺含量,...
可引发荨麻疹的高组胺食品:①发酵食品,乳酪、酸奶、豆豉、酸菜、咸菜、酒类。②日常食品:肉类、鱼类、菠菜、巧克力和面包,干果、柑橘类水果、杏、樱桃、草莓、香蕉、菠萝、木瓜,番茄、茄子、蘑菇、蛋、牛奶、巧克力。③调味料,味精、豆蔻、辣椒粉、桂皮、茴香、咖喱粉和辣椒。感觉有点像痛风。
1.鱼类中青皮红肉型的含组胺最多，致敏程度也高如鲐鱼、青鱼、秋刀鱼、鲣鱼、鱼参、沙丁鱼、竹荚鱼、金枪鱼等；青皮白肉型的次之；皮不青肉质不红的鱼类含组胺最少。过敏体质的人要避免食用青皮红肉的海产鱼类 2.当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡...
低组胺和高组胺食品有哪些? 高碳水化合物、低添加糖、低脂的:蒸的土豆,芋头,南瓜,山药等。具体看图吧。可以作为零食的,玉米,鹰嘴豆,各种绿豆红豆杂豆汤。如果要避开添加糖,基本上在家自制的食物都能做到。那就是普通的主食搭配蔬菜就是高碳水低脂肪低添加糖。零食
请问有哪些低组胺和高组胺食品网友 1 最佳答案 回答者:网友 组胺是自体活性物质之一,在体内由组氨酸脱羧基而成,组织中的组胺是以无活性的结合型存在于肥大细胞和嗜碱性粒细胞的颗粒中,以皮肤、支气管粘膜、肠粘膜和神经系统中含量较多。 1.鱼类中青皮红肉型的含组胺最多,致敏程度也高如鲐鱼、青鱼、秋刀鱼、鲣鱼...
相关常识:含组胺的鱼类中毒 食物安全中心(中心)今日(五月二十四日)呼吁市民停止食用两款可能含有高水平组胺的罐头沙甸鱼,避免引致食物中毒。业界如有售卖该产品,亦应停止出售。 有关产品的资料如下: (一)产品名称:TOUS LES JOURS 番茄沙甸鱼 来源地:摩洛哥 ...
食品快速检测设备是一种便携式、高效的检测工具，可以快速、准确地检测食品中的组胺含量。这种设备通常采用先进的生物传感器技术，将组胺的特异性抗体或核酸固定在传感器表面，通过与样品中的组胺发生特异性反应，产生电信号或光信号，从而实现对组胺的定量检测。食品快速检测设备的应用范围广泛，可以应用于肉类、鱼类、奶...
除了来自身体内的组胺,一些食物中也含有组胺。食物中组胺的最主要的来源是鱼类,尤其是鲐鱼、黪鱼、竹荚鱼、鲭鱼、鲣鱼、金枪鱼、秋刀鱼、马鲛鱼、青占鱼、沙丁鱼等青皮红肉的海水鱼,属于高组胺鱼类。如果吃了组胺含量高的鱼类,也可引起与机体过敏反应相似的中毒症状。随着鱼体腐败加重,组胺含量明显上升。常用的鱼类...
2.热食物、热饮。3.辛辣食物(辣椒、胡椒、芥末、辣根、肉桂、丁香、孜然、生姜等)。4.含组胺食物或组胺释放剂:水果(鳄梨、香蕉、木瓜、菠萝);干果(杏、枣、葡萄干、无花果);蔬菜(西红柿、菠菜、茄子);坚果(腰果、核桃、花生)、巧克力、牛奶、发酵食品和熏鱼。5.含烟酸食物:肝脏、金枪鱼、鲑鱼、火鸡、凤尾鱼、...