白酒中的重要呈味物质-高级醇类
从分子结构上看,聚乙二醇是由乙二醇单体通过酯键连接而成的高分子聚合物,其分子中不含有直接连接在碳原子上的羟基(-OH),这是与高级醇最本质的区别。高级醇则是指碳链上直接连接羟基的醇类化合物,其羟基是醇类物质的特征官能团。 此外,在性质和应用上,聚乙二醇和高级醇也各有千秋。聚乙...
高级醇类在工业、能源、医药等领域有着广泛的应用。 通过对比丙三醇和高级醇类的特性,我们可以发现,虽然丙三醇也具有醇类的通性,但由于其分子结构中的羟基数量较多,其性质与高级醇类有所不同。因此,从化学分类的角度来看,丙三醇并不属于高级醇类。 然...
百度试题 结果1 题目()高级醇是一类高沸点物质,是白酒和其他饮料酒的重要香味来源。高级醇是指除乙醇以外的,具有3个碳以上的一价醇类。这些醇类包括正丙醇、仲丁醇、戊醇、异戊醇、异丁醇等。 A. 正确 B. 错误 相关知识点: 试题来源: 解析 :A 反馈 收藏 ...
着色麦芽又因加工方法不同又可分为___和烘烤麦芽(3)、其他发酵产物①高级醇类:高级醇(俗称杂醇油)是啤酒发酵代谢产物的主要成分,对啤酒风味有重大影响,超过一定
1、气相色谱法测定甲醇和高级醇类的案例 来源/作者:中国标准物质网日期:2014-9-1 15:13:49(一)原理 利用不同醇类在氢火焰中的化学电离进行检测,根据峰高与标准比较定量。检出限:正丙醇、正丁醇0. 2 ng;异戊醇、正戊醇0. 15 ng;仲丁醇、异丁醇0.22 ng。(二)试剂载体GDX 102(60-80目),气相色谱用。甲醇...
白酒中高级醇类的含量分析 下载积分:2990 内容提示: 292中 国公共 卫生9 1 94 年第1 0 卷第7期尧 底我国新 生儿接 种3 u0g、2u 0g、l oug 3种 剂型 数量的资料,必须 进行灵 敏 度分析,首先假定到1 9 9 2年底 我国新 生儿 接种 的最大、最小及 平均成 本。最大 成木 即 全部 接种3 O...
合成气制备高级醇类进展 26甲醇生产与技术2010年第1期合成气制备高级醇类进展摘要:从合成气生产甲醇工艺是众所周知的,然而,由于作汽油添加剂的乙醇方兴未艾,特别是在美国。因此,目前大笔的资金正在被投入到经合成气步骤生产乙醇和其它高级醇的项目中。1前言合成气是一种极其多用途的混合气体,可以用到许多的终端用途...
0212016 1 食品安全地方标准 白酒中甲醇、高级醇类 和酯类的同时测定 气相色谱法 1 范围 本标准规定白酒中甲醇、高级醇类(正丙醇、正丁醇、异丁醇、异戊醇)和酯类(乙酸乙酯、丁酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯)的同时测定的气相色谱测定方法。 本标准适用于白酒中甲醇、高级醇类和酯类的测定。 2 规范性引用文件 下列...
摘要: 在蒸馏酒的生产过程中,由蛋白质、氨基酸和糖类分解而成的高级醇类)统称为杂醇油),成份极为复杂,比例各不相同,其中以异戊醇、正丙醇、异丁醇的含量最高。各种醇类均有一定的毒性,并随分子量增大而加剧。 手机阅读 导出引用 XML下载 计量 文章访问数: 1112 HTML全文浏览量: 434 PDF下载量: 31 出版...