高级醇硫酸酯盐有哪些特性和用途？高碳脂肪醇硫酸盐具有良好的润湿、洗涤、分散性能可用作工业清洁剂、柔软平滑剂、纺织油剂组分、乳液聚合用乳化剂等。
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什么是高级醇,影响高级醇的因素主要有哪些? 正确答案 高级醇是3个C原子以上醇类的总称,影响高级醇的因素主要有: (1)酵母菌种的影响; (2)麦汁成份的影响; (3)发酵条件的影响; (4)发酵过程污染腐败菌和野生酵母。 答案解析 略
1. Polyglyceryl fatty acid ester (泊洛沙) 泊洛沙是一种高级醇消泡剂,主要成分为多元醇脂肪酸酯类物质。它具有良好的消泡性和分散性,可广泛应用于食品、医药、化妆品等领域,用量少,对产品口感、味道、质量无影响。 2. Sorbitan esters(山梨酸酯) 山梨酸酯是一类比较常见的高级醇消泡剂...
百度试题 题目影响啤酒中高级醇含量的主要因素有哪些?相关知识点: 试题来源: 解析 影响啤酒中高级醇含量的主要因素有: 反馈 收藏
高级醇过量存在时啤酒主要异杂味的来源之一,高级醇中含量最多的为()醇,过量会使啤酒有汗臭味和腐败味。 点击查看答案 第6题 啤酒中的高级醇:其含量最高、对啤酒风味影响最大的是异戊醇。() 点击查看答案 第7题 啤酒主发酵温度高,高级醇形成量低;主发酵后期升高温度对高级醇含量影响不大,但对双乙酰还原十...
主要因素有: ①酵母品种:一般高发酵度的酵母菌株产高级醇较多; ②麦汁的α-氨基氮太高或太低,都会造成高级醇含量增加,麦汁溶解氧过多,也会促使高级醇生成; ③酵母的增殖倍数高,发酵液中的细胞数高,发酵快,酵母的代谢副产物多,高级醇含量高; ④发酵温度高,会增加高级醇的生成量; ⑤加压发酵,可减少高级醇的...
参考答案:高级醇是3个C原子以上醇类的总称,影响高级醇的因素主要有: (1)酵母菌种的影响; (2)麦汁成份的... 点击查看完整答案 您可能感兴趣的试卷 你可能感兴趣的试题 1.单项选择题乙醛的辩别阈值()mg/l。 A、10 B、15 C、20 D、25 点击查看答案 ...
【简答题】简述控制高级醇的形成方法有哪些? 答案:①酵母:优质菌种、大接种量。②原料与麦汁:采用溶解良好的麦芽,合理的糖化工艺α-氨基氮180±20mg/L;p... 点击查看完整答案手机看题 你可能感兴趣的试题 问答题 【简答题】简述锥形发酵罐发酵法有哪些特点? 答案:⑴锥底利于酵母的排放,采用凝聚性酵母;⑵外有...