__以高粱、糯米、大米、玉米、小麦为原料酿制而成。( )A.茅台酒B.五粮液C.剑南春D.古井贡酒搜索 题目 __以高粱、糯米、大米、玉米、小麦为原料酿制而成。( ) A.茅台酒B.五粮液C.剑南春D.古井贡酒 答案 BC 解析收藏 反馈 分享
1、高粱 高粱通常有糯高粱和粳高粱两种，糯高粱结构疏松、粘而不糊、利于发酵、出酒率也相对较高；而粳高粱质地紧密、蛋白质含量较高，出酒率低，所以通常用糯高粱酿酒。高粱中还含有单宁、花青素等物质，能够在发酵中产生更多呈香呈味物质，从而起到增香的效果。2、大米 大米也叫粳米，用来酿酒的特点就是杂质少...
一、大米、高粱、小麦、糯米、玉米的发酵黄金配比 在家自制发酵食品,尤其是酸奶、面包等,需要掌握一些基本的配比和方法才能做出好的产品。对于大米、高粱、小麦、糯米、玉米这些食材的发酵配比,经过实践和总结,最佳比例为1:1:1:1:1。也就是说,将这...
高粱被认为是酿造白酒的理想原料，其独特的糖分含量和单宁、酚类化合物丰富了酒的口感和香气。玉米、大米、糯米和小麦也常用于酿酒，但它们的适用性和口感特点各有不同。1. 玉米的淀粉含量高，但蛋白质和脂肪含量也较高，可能影响酒的风味。尽管如此，玉米淀粉的结构简单，易于发酵，因此仍然是重要的酿酒...
而使用大米和糯米等原料酿造的酒则通常口感较为清爽,适合喜欢软和口感的消费者。 二、消费者对于使用水、高粱、大米、糯米、小麦、玉米等配料酿造的酒的评价 根据不少消费者的评论,对于使用水、高粱、大米、糯米、小麦、玉米等配料酿造的酒的评价是各不相同的...
百度试题 结果1 题目五粮液以酿制的五种原料命名,分别是高粱、糯米、大米、小麦和玉米。() 相关知识点: 试题来源: 解析 正确 反馈 收藏
高粱小麦玉米大米糯米,五种粮食汝州的口粮酒#汝州 #纯粮酿造 #白酒 #口粮酒 #酒香不怕巷子深 - 宋宫酒业专营店于20241125发布在抖音,已经收获了8.9万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
5. 玉米含植酸较多，可发酵为甜味成分，但需脱去胚芽以提高酒质。6. 大米种类繁多，如粳米和糯米，均适合酿酒，尤其是蛋白质和脂肪含量较低的优质粳米和籼米。7. 麦类如大麦和小麦，含有丰富蛋白质和面筋质，适合在发酵过程中形成香味成分。8. 我国名优酒多以高粱为主料，如酱香型白酒，以高粱为主，...
执行标准;国标GBT10781.1配料表:高粱,大米,小麦,糯米,玉米五粮酿造纯粮浓香优级好酒#孔府家酒#白酒 - 孔府家官方旗舰店于20231125发布在抖音,已经收获了5.1万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
百度试题 题目“五粮液”,以高粱、糯米、大米、小麦、玉米五粮酿造,清朝时原名___,后1929年宜宾人杨惠泉更为现名; 相关知识点: 试题来源: 解析 “杂粮酒” 反馈 收藏