高端酱油都用脱脂大豆（已经100多年历史了），不是买脱脂大豆，是买原大豆再用高温蒸煮分离大豆蛋白质（并不是网络传言的浸出工艺），同时尽可能保留营养成分，酱油发酵是大豆蛋白分解产生氨基酸，以及与糖类反应得到的“美拉德产物”，原大豆里面的油脂过多会让酱油变质发酸。以行业标杆产品为例：日本汤浅酱油（售价约2...
比如蒸鱼豉油、红烧酱油等，它们和普通酱油的区别在于又多加了一些东西。比如5'-呈味核苷酸二钠、5'-...
后来有记者就发现酱油瓶子上写着“千禾0”，就问这是不是代表零添加啊。结果官方的客服也没给个明确回复。其实从客服的态度就能看出来，“千禾0”这酱油八成不是零添加的，里面很可能还是有食品添加剂的。毕竟酱油在生产的时候，主要就是用水、非转基因大豆、小麦和食用盐这些材料做的。酱油瓶上标“零添加”也不...
2. 李锦记酱油：创立于1888年，由李锦裳先生在广东省珠海南水镇发明蚝油而建立。李锦记秉承“思利及人”和“务实、诚信、永远创业精神”的经营理念。3. 厨邦酱油：广东美味鲜调味食品有限公司，位于中山市，是中炬高新技术实业(集团)股份有限公司的全资控股企业。厨邦是中国十大酱油品牌之一，是专业生产调味...
此外，六月鲜特级淡盐酱油的价格也在35元左右，这样的价格对于普通消费者而言确实不菲。因此，尽管市场上高端酱油产品众多，但消费者的购买热情却并不高涨，市场反应相对平淡。线上销售亦然，以京东商城为例，古龙五年古法天然酿造的酱油标价高达268元，着实令人咋舌。高端酱油与低价酱油之间的显著价格差异导致市场反应平淡...
高端酱油与普通酱油之间的差异，并非只是概念上的区别。对于大多数消费者而言，如果花费8元便能够买到氨基酸态氮含量大于等于1.2，且鲜度较高的酿造酱油，是否有必要花费三四十元甚至更高价格去购买所谓的高端酱油呢？其实，从性价比的角度看，选择性价比高的产品更为合适。在酱油的品质上，高端酱油通常...
随着消费者健康化需求占领高地，市面上层出迭见的“更健康、更提鲜、不添加”的等宣传词，对于消费者来说正中下怀，进一步激化了高端酱油需求量的增长，促使高端酱油在整个酱油市场的比例不断提升。虽然与普通酱油相比，打上“健康”“零添加”“低盐”“有机”等标签的特色酱油产品价格虽然比较昂贵，但整体销量却...
村村有好戏丨张店区：年产万吨高端酱油背后的底气 淄博市“强品牌 庆丰收 促和美 乡村振兴齐鲁样板——淄博村村有好戏”集中采访活动走进张店区山东宝凤食品有限公司。张店区山东宝凤食品有限公司前身是百年老字号企业——淄博酿造厂，主要生产“宝凤”牌酱油、食醋、酱类等调味品，在保证传统工艺的基础上，推陈出...
高端酱油和普通酱油的区别主要体现在原料、酿造工艺、口感、营养价值和价格等方面。首先，从原料上看，高端酱油通常使用优质的非转基因大豆和小麦为原料，而普通酱油可能使用的原料质量较差，甚至可能含有转基因成分。优质原料能够保证酱油的口感和营养价值。其次，从酿造工艺上看，高端酱油通常采用传统的天然...
更令人讽刺的是，这款标有“千禾0”字样的高端酱油，其瓶身上的“0”字被放大至显眼位置，而“零添加”的字样却小得难以察觉。这哪里仅仅是调味品的问题？这分明是对消费者的误导与陷阱！接下来，就让我们一起揭开这瓶所谓“健康酱油”背后的真相。市场上其他酱油的检测结果 13款宣称“零添加”的酱油，竟有12...