1 鼓汁做法：将葱、姜、香菜、芹菜、红椒、胡萝卜放入锅中，加水，烧开捞出残渣。倒入生抽、老抽、鱼露、美极鲜、蒸鱼豆鼓、海鲜酱油、冰糖、味精、鸡精等；2 将高白鲑宰杀，去内脏、洗净。用葱、姜、料酒、盐腌制片刻。3 将蒸锅加水烧开，把腌制好的高白鲑放入锅中蒸制7-8分钟，将鱼取出，放入
步骤1 space 高白鲑鱼一条,自然解冻。 步骤2 space 去除鱼鳞、内脏等清洗干净。 步骤3 space 清洗好的鱼两面打花刀,用葱、姜、盐料酒腌制15分钟。 步骤4 space 另取盘子底部放入葱、姜片放上腌好的鱼。蒸锅烧好开水,将鱼放上去大火蒸8分钟。 步骤5 space 蒸鱼的同时,准备好葱丝、姜丝、青红辣椒丝适量。
步骤1 高白鲑鱼冷藏室先解冻,然后放冷水继续化一下,注意泡水里要带真空包装,解冻好照图上切成块。将鱼块放入容器加料酒,白胡椒粉,黑胡椒粉,味极鲜酱油,糖腌制二十分钟。葱,姜,蒜,洋葱,干辣椒洗净切一下。 步骤2 起锅放食用油,油热放蒜,蒜炒出香味,放葱,姜,干辣椒,洋葱,炒到稍软即可放入砂锅,铺满底部,...
步骤1 把高白鲑解冻,活的就直接清洗干净。 步骤2 背部切一刀,把鱼片从鱼骨上剔下来。 步骤3 用少许盐把鱼片内外涂抹均匀,腌制10分钟。 步骤4 10分钟后用水清洗干净鱼片,切成巴掌大小的鱼块。(鱼片不要腌久了,等会要要放海鲜酱油) 步骤5 用可以看到温度的养生壶,将水烧到60度,然后把鱼块放进袋子里浸泡在...
水浸高白鲑的做法步骤 步骤1 把高白鲑解冻,活的就直接清洗干净。 步骤2 背部切一刀,把鱼片从鱼骨上剔下来。 步骤3 用少许盐把鱼片内外涂抹均匀,腌制10分钟。 步骤4 10分钟后用水清洗干净鱼片,切成巴掌大小的鱼块。(鱼片不要腌久了,等会要要放海鲜酱油) ...
1、把高白鲑解冻,活的就直接清洗干净。 2、背部切一刀,把鱼片从鱼骨上剔下来。 3、用少许盐把鱼片内外涂抹均匀,腌制10分钟。 4、10分钟后用水清洗干净鱼片,切成巴掌大小的鱼块。(鱼片不要腌久了,等会要要放海鲜酱油) 5、如果有分子料理棒,直接设置55度,把鱼块放进袋子里,浸泡在55度的水中,8分钟。如果...
切好的鱼可以清蒸。清蒸高白鲑是将切成一指宽的鱼条摆放到盘子上,放些葱姜,再炸些蒜放到鱼条间,方便祛除鱼腥味。之后将盘子放入蒸箱蒸制6分钟左右,蒸好后再将蒸鱼豉油、热油依次浇淋在鱼上,提香、提味儿。 还有一种做法是炖汤,将剔下的刺骨和鱼骨等边角料先用热油煎炒一下,再倒入水中,大火熬7到8分钟即可...
高白鲑鱼的一种做法如下：所需材料： 主料：高白鲑鱼1片、红辣椒少许、葱1根、花椰菜2朵 辅料：盐少量、酒2匙、白葡萄酒50克、料酒1匙、奶油适量、菇类适量、萝卜泥适量 制作步骤：1. 腌制与初加热： 将高白鲑鱼放入容器中，撒上少量盐和2匙酒，均匀涂抹于鱼身。 覆上微波薄膜，使用微波...
红烧高白鲑的做法如下，按照此方法制作可使鱼肉鲜嫩：1. 准备食材 主料：高白鲑一条。 辅料：葱、姜、料酒、白糖、蒜苗、盐、辣椒。2. 处理高白鲑 将高白鲑洗净，鱼身两侧各划几道斜刀，以便烹饪时更好地入味。3. 煎鱼 锅内放入适量的油，油温控制在中低火，避免油温过高导致鱼皮破裂。 将高白鲑...