料酒和高度白酒不是同一种酒,虽然二者都含有酒精,但原料、生产工艺、口感等方面有差别。 一、料酒 料酒是指在烹饪中常用的一种调料,通常用来煮肉和炖菜。料酒的主要原料是优质的白酒,不同的厂家和地区的料酒配方略有不同,但酒精浓度通常在15%左右。料酒的出现可以增加菜肴的口感和香味,同时也可...
牛腩做法步骤如下:先将牛腩块放入冷水中浸泡一个小时,加点高度白酒去除血污和酸味。然后将牛腩焯水,加入料酒和香料炒透,泡好后控干水分。锅热后加入香料、葱姜炒香,放入牛腩块、生抽、糖色、胡萝卜块和番茄块翻炒。加入黄酒、开水、冰糖、老抽, - 亿元牛羊肉于202
炖肉加高度白酒和料酒..炖肉加高度白酒和料酒在成分和使用效果上存在一些区别。高度白酒的主要成分是酒精,含量在60%以上。这种酒可以去除肉中的腥味,增加肉的香味,但同时也可能破坏肉中的蛋白质和脂类,影响口感。因此,使用高度白酒
**料酒去腥效果更好,高度白酒也有去腥提味的效果,但相对较弱** 2楼2023-12-09 21:30 回复 _无敌最俊朗 初级粉丝 1 相比之下,料酒以黄酒为主要原料,并加入生姜、葱等具有特殊气味的调料,可以去腥解腻 3楼2023-12-09 21:30 回复 _无敌最俊朗 初级粉丝 1 如果需要用高度白酒来调味,可以尝试以下...