骨香鲳鱼球是2018年9月10日发布的“中国菜”之一。 骨香鲳鱼球的做法 骨香鲳鱼球是先将鲳鱼处理干净,改刀,加调味品腌制;锅中油烧至五成热,加入鲳鱼,停火。用油余温把鱼浸透至熟,捞出装盘即可。然后将洗净的豆豉放上干辣椒粒,入笼以旺火蒸1小时取出待用;炒锅置旺火上,下入花生油烧至七、八成热时,投入腌制...
准备鲳鱼:将鲳鱼洗净,去鳞去内脏,然后从腹部剖开,去掉鱼骨,只留下鱼肉。切片:将鲳鱼肉切成薄片,然后切成小块,大小约为2厘米左右的立方体。腌制:将切好的鲳鱼块放入碗中,加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、姜片和葱段,搅拌均匀,腌制15-20分钟。上浆:在腌好的鲳鱼块中加入生粉和鸡蛋清,搅拌均...
骨香鲳鱼球 骨香鲳鱼球,澳门十大经典名菜之一。骨香鲳鱼球是2018年9月10日发布的“中国菜”之一。