小吃驴打滚 超级软糯 黄豆粉教程的做法步骤 步骤1 黄豆洗净放进烤箱上下火160度左右,烤五分钟,烤好后不要立刻取出来,余温烘5分钟,凉凉放进研磨机或者辅食机打磨。 步骤2 我这个磨的不是很细,需要过一遍筛。 步骤3 先把糯米粉、玉米淀粉、水放进盆里搅拌均匀,过一下筛。(过筛会更加细腻,没有可省略) 步骤4 盖上保鲜膜
▫️ 糯米粉+清水搅至无颗粒（稠度似酸奶） ▫️ 容器抹油倒入粉浆，盖保鲜膜扎孔 ▫️ 蒸20分钟，趁热加黄油揉搓（戴手套防粘） ❷ 黄豆粉炼香 ▫️ 生黄豆粉平底锅小火炒5分钟（微焦香无生豆味） ▫️ 过筛备用（粉质更细腻） ❸ 擀卷黄金比例 ▫️ 案板撒黄豆粉，糯...
提起北京小吃，许多人首先想到的是烤鸭、豌豆黄，但有一种甜点以其独特的名字和口感在老北京心中占据着特殊地位——驴打滚。这款看似简单却内涵丰富的点心，以其金黄色的外表、绵软的口感和浓郁的豆香，成为京味甜点的代表之一。驴打滚的名字源于其制作过程中撒上的黄豆粉，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土...
黄豆 适量 驴打滚 300克 水 225克 豆沙 适量 驴打滚(自制黄豆粉)的做法步骤 步骤1 黄豆洗净,晾干或用厨房纸稍微擦干。 步骤2 送入烤箱。150度烤20分钟左右。或用平底锅炒制爆皮。 步骤3 烤熟就是这样。皮都爆开了。 步骤4 入破壁机,开打。像不像沙尘暴。哈哈哈。 步骤5 打成这样,喜欢细的可以过筛,然...
黄豆粉驴打滚的做法步骤 步骤1 把所有除黄豆粉以外的食材都倒入盆里,搅拌到无颗粒状。随后倒入不粘锅。小火翻炒到面糊抱团,就基本熟了。 步骤2 用熟的黄豆粉与白砂糖搅拌均匀铺满盘子(自制黄豆粉:黄豆洗干净,放入烤箱,温度135度,50分钟,发现黄豆壳裂开,就熟了。随后放入研磨机研磨至粉末状。)。用硅胶铲舀出大...
驴打滚黄豆粉是灵魂 驴打滚黄豆粉是灵魂的做法步骤 步骤1 取适量黄豆洗干净滤干水,放烤箱中层铺平,180°8分钟,取出晾凉,用破壁机打成粉。 步骤2 也可以烤多点,用不完储存起来,下次可以用。 步骤3 其他的全部搅匀,我用的是比较热的开水,搅匀的时候不用过筛,直接就可以很均匀,大火蒸30分钟。(也可以用微波炉...
▣ 制作驴打滚 将蒸熟的糯米面团取出，置于洒满熟黄豆粉的案板上。在面团表面再均匀撒上一层黄豆粉，以防止粘连。接着，用擀面杖将面团精心擀成一个大饼状。随后，在擀好的面饼上仔细铺上一层红豆沙，但注意边缘要留出一些空间。之后，从一端开始将面饼卷起，卷成一个长条状。最后，用刀将卷好的长条切成小段...
驴打滚儿又叫豆面糕,是老北京着名的传统小吃之一,成品红、白、黄三色分明。因为最后的制作工序需要裹上黄豆面,就像郊野的野驴撒欢打滚儿时杨起的阵阵黄土,因此得名驴打滚儿。材料:糯米粉260克,黄豆粉80克,水适量,红豆沙适量。做法:1.黄豆面放入无油无水的锅里,小火不停的翻炒,黄豆面的颜色由淡黄色变为深土黄...
今天就来教大家如何自制黄豆粉,顺便做个美味的驴打滚。 自制黄豆粉 👇 清洗黄豆:先把黄豆洗干净,然后沥干水分,放在一边备用。 小火翻炒:干透的黄豆放入锅中,小火翻炒。注意一定要小火,不要炒糊了。听到黄豆发出卡兹卡兹的声音时,关火稍微凉凉。 打碎过筛:把炒好的黄豆倒入料理机打碎,然后过筛两遍,把杂质筛...
驴打滚:1⃣️糯米粉加水加糖蒸20分钟。2⃣️擀平铺红豆馅(不用特意整形,切完就很好看)。3⃣️卷起来。4⃣️撒多多的黄豆粉,切小块。糯米粉150克,温开水125克,糖20克,红豆馅黄豆粉随心。 步骤3 红豆馅:1⃣️红豆泡一晚,电饭煲煮1.5小时。2⃣️炒干水份。3⃣️加糖搅匀。红豆20...