有吃马肉刺身文化的地区,除了熊本以外还有好几个地方。其中,在福岛县的会津地区,一般用味噌和辣椒、蒜泥混合的辛味噌来吃马肉刺身。还有常用的吃法是芝麻油+岩盐组合,芝麻油的浓香和醇厚,岩盐的美味和咸味,都衬托出了马肉刺身本来的甘甜和美味,但是配酒时这个味道是不是有点奇特?另外,还有马肉和蛋黄的搭配,用酱油...
在日本的熊本、长野、山梨和静冈县都有生吃马肉的习俗。这些地区自古以来就以出产马匹而闻名,生吃马肉的习惯植根于马匹大量出产的地域文化环境。可是现在,日本市场上流通的可生吃的马肉大部分是进口的,纯粹日本国产的马肉正在减少。 生吃肉类中我最中意的还是鸡肉,生吃鸡肉是南九州的乡土料理,使用的是当地出产的鸡,当地...
在日本的熊本、长野、山梨和静冈县都有生吃马肉的习俗。这些地区自古以来就以出产马匹而闻名,生吃马肉的习惯植根于马匹大量出产的地域文化环境。可是现在,日本市场上流通的可生吃的马肉大部分是进口的,纯粹日本国产的马肉正在减少。 打开网易新闻 查看精彩图片 生吃肉类中我最中意的还是鸡肉,生吃鸡肉是南九州的乡土料理,...
我对盐腌鲱鱼的最初记忆来自于20年前初来瑞典时的瑞典语集训班。当老师介绍瑞典特色饮食文化的时候,不同国家的十几位同学共同赞美垂涎的,是瑞典用莳萝烹饪的特色小龙虾,而盐腌鲱鱼招致了一众苦脸。班上有一位同学因为好奇买了一罐盐腌鲱鱼品尝,后果是刺鼻恶臭熏得夫妻两人几乎崩溃,层层包裹扔出去,公寓气味却久久不...