@地方特色菜美食菜谱马牙肉是什么菜 地方特色菜美食菜谱 马牙肉是一道经典的传统鲁菜,其名字来源于其独特的形状——猪肉经过精心处理,烹制后形似马牙。 制作步骤 准备猪肉:将猪硬肋肉刮洗干净,切成适当大小的片。 划刀:在肉片上划出类似马牙的刀纹。 炸制:将肉片炸至四边发红。 炖煮:将炸好的肉片整齐地摆放在砂锅内,加入葱、姜、