近日，作为“闵行区非物质文化遗产”的马桥豆腐干在七宝古镇迎来了其新店的开业。这道有着“焦毛香”的非遗美味吸引了不少忠实的老顾客纷至沓来。马桥豆腐干七宝古镇店位于北固弄12号，古朴典雅的装修风格与古镇的整体氛围相得益彰。店内摆满了各式各样的马桥豆腐干制品，包括经典的五香豆腐干、风味独特的臭豆腐以及...
如今豆腐干的制作工艺已评定为区级非遗项目，也指定了一位年轻的传承人，颁发了“马桥香干”的专属商标、证书等。不过马桥真正制作豆腐干的师傅已经不多了，还因为作坊的场地和经营许可证等问题，基本处于“休克”状态。马桥镇明确表示：“一定要加大保护和整治力度，推出相关政策和扶持措施。不久的将来，马桥豆腐干一...
"以往豆干都是半成品,单独呈现少了一些丰富度。"马桥镇文体中心负责人孙蓓莉介绍,此次"烟火故乡 寻味马桥"推广活动就想到以豆腐为主打纽带,以马桥文旅手册形式在赛事现场推广,联合当地小特色餐馆,向市民游客推荐马桥三白、油豆腐红烧肉、油炸马桥臭豆腐、马桥豆腐干烧筒骨等马桥土菜。 鲜嫩如凝脂的豆腐包裹着鲜香肉馅...
史海钩沉，“今日闵行”与张乃清老师携手推出“乃清叙史”，让我们在一段段闵行史话中，感受江南人文的魅力——乡土符号，一举成名马桥豆腐干，是上海地区最具代表性的地方传统特色豆干类食品。2006年4月，上海市烹饪协会和上海市商业联合会共同主办上海名菜名点认定暨农家菜展示交流活动，闵行区选送的“马桥豆腐干炖...
煮马桥豆干是一道以马桥豆腐、青蒜为主料，料酒、鸡精为辅料制作的食品。菜谱信息 做法步骤 1. 马桥豆腐切成斜刀片（* 鉴别正宗的马桥豆腐，香味很浓，而且切面是白色的），青蒜洗净切段。2. 油锅热后先煸炒豆腐，注意用铲背翻炒，不要炒碎。3. 然后倒少量料酒、老抽，加水、糖煮开。4. 放入青蒜、加盐、鸡精...
虽然试营业才没几天，但凭借着“马桥豆腐干直营店001号”的招牌和马桥豆腐干非遗传承人乔长春的手艺，小店已经吸引了一批回头客。“马桥豆腐干名气响啊，前天来买菜买了点豆腐干，做豆干烧肉，家人都说米道嗲，今天又来了，打算买点油豆腐，回去塞肉。”“路过菜场，看到这里开了马桥豆腐干直营店，就顺便买点回家...
品味马桥豆腐,感受非遗魅力。马桥的豆腐,不仅是本土豆腐界的鼻祖,还是闵行的非遗豆制品,一起跟着记者看一看吧→记者/摄制:程颖(见习) 郭新若(见习) 琚彬吉(实习)编辑:王宸伊(实习)初审:林心怡复审:石思嘉终审:王婷婷转载请注明来自今日闵行官方微信人划线 ...
简介 马桥豆腐干怎么烧才会好吃呢？今天我们就来做一做。食材 豆腐干 400克 肉 150克 蒜头 若干 姜 若干 酱油 若干 盐 若干 油 若干 方法/步骤 1 把买回来的豆腐干，洗干净，沥干水分，切成片，备用。2 然后把姜跟蒜头切好，备用。3 然后把肉切好，备用。4 热锅，加入油。5 油热，加入蒜头姜爆香。6 ...
🥢这里的马桥豆腐干可是上海人心中的“zui好吃的豆制品”,没有之一,堪称本土豆腐界的“鼻祖”!💰价格也很亲民: 🧡臭豆腐:10元16块 💛马桥豆腐干:9元500g 💚油豆腐:17元500g 🩵老豆腐:8元500g🏠菜市场真是人间烟火气的聚集地,来这里逛逛,感受生活的美好!0 0...