马林糖的做法 步骤1 准备好,细砂糖跟老蛋清 步骤2 放入锅中隔水加热。 步骤3 一次性倒入,细砂糖或者糖粉。加热至55度离锅 步骤4 将细砂糖搅拌到融化。 步骤5 用打蛋器打发至硬性发泡。状态如图 步骤6 装入裱花袋挤在烤盘上。 步骤7 放入烤箱 步骤8 上下火100度,烤三个小时。 步骤9 出炉 步骤10 完美的...
今天制作的是瑞士法,隔水加热,成品外壳更加坚挺哦!放在罐子里不会轻易碰碎。 马林糖的用料 蛋白 马林糖的做法 步骤1 称好材料,准备裱花袋,里面的花嘴是不同直径的圆孔花嘴哦! 步骤2 隔70°的温热水,隔水加热至糖粉完全融化 步骤3 融化后,待温度降至40-50°时,加入柠檬汁,开启打蛋器,中低速开始打发 步骤4...
马林糖的做法步骤 步骤1 蛋清➕柠檬汁➕糖打发至细腻,然后加入玉米淀粉继续打发至硬性发泡,打蛋清过程中就熬糖浆,熬到118-120度之间,一边打发一边倒入熬好的糖浆,直接倒到蛋白,不要倒在盆壁,然后一直打发至提起打蛋头,有尖角 步骤2 打好的蛋白状态,是有光泽的,细腻的 步骤3 很硬挺的状态 步骤4 加入色素,...
4. 用两个勺子将打发好的蛋白糖转移到培油纸上,或者可以用裱花袋将蛋白糖挤出自己满意的形状。放入烤箱考60分钟。 Meringue马林糖的小贴士
马林糖第一个方子,我不习惯那个甜度,就自己琢磨了作了修改,犯了一个小小的错误,还可以有第三稿。这次甜度降低很多了。 原料:蛋清、水、柠檬汁、砂糖、奶粉。 做法步骤: 第1步、准备称量材料。 第2步、蛋清里加几滴柠檬汁,打发至湿性发泡。 第3步、挤好10g柠檬汁。 第4步、奶粉,砂糖,柠檬汁,水,小火熬化...
【意式蛋白糖 马林糖】01.准备的材料很简单,没有柠檬汁可以用白醋,11.小锅中倒入细砂糖70克(一共80克糖留10克打蛋白),21.再加入水,不要搅拌小火慢煮,煮的时候就可以去打蛋白了,31.蛋白中加入细砂糖10克,41.一小勺柠檬汁,51.打至湿性发泡,61.待糖水煮至120度乘热倒入蛋
最简单造型的马林糖 最后一步点击查看大图 可以用来装饰蛋糕或者直接食用 小贴士 1、 蛋白糖的制作都离不开基础的蛋白糖霜,糖霜搅打好是做好蛋白糖的关键。 2、 蛋白加温要全程小火不要升温太快,以免把蛋白烫熟,糖粉完全融化就要离火 3、 搅打蛋白糖粉时候要仔细观察糖霜的状态,表面有光洁度可以拉出弯钩即...
520马林糖蛋白糖玫瑰形状蛋糕装饰棒棒糖七夕情人节网红糖批发厂 日照市东港区冰可贸易商行 1年 回头率: 19.1% 山东 日照市 ¥30.89 成交9件 520马林糖蛋白糖玫瑰形状蛋糕装饰 棒棒糖 七夕情人节 网红糖 阜阳市颍泉区小玉慧贸易行 1年 回头率: 21.8% 安徽 阜阳市 ¥16.01 成交519件 混合色玫...
🍬 马林糖的多样创意 马林糖不仅口感细腻、入口即化,而且适合用于蛋糕装饰,深受大人和小朋友的喜爱。你可以根据个人喜好添加色素和造型,例如做成草莓马林糖、角落生物马林糖等。草莓马林糖可以用新鲜草莓做成草莓糖浆来制作,味道天然香甜。而角落生物马林糖则可以做成各种可爱的造型,让人少女心爆棚!
马林糖-打发蛋白版的做法步骤 步骤1 准备好食材。 步骤2 用电动打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖(20克)。 步骤3 继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3的细砂糖(20克)。 步骤4 加入几滴柠檬汁,继续搅打。 步骤5 ...