准备排骨:将猪肋排洗净,放入冷水中,加入姜片和葱结(若喜欢),氽水后冲洗干净备用。这一步是为了去除排骨中的血水和杂质,使汤色更加清澈。 煮汤底:煮开1.5-2L的开水,加入剥去外层皮的大蒜(也有保留蒜皮一起煮的做法,视个人喜好而定)、肉骨茶汤料包和药材包(若自己搭配药材,需提前洗净并装入料包中)。滚煮5-1...
肉骨茶是一种骨肉兼饮茶的饮食方式,闽南语:Bah-Kut-Teh ,风味享誉海内外。肉骨茶分为新加坡的潮州派及马来西亚的福建派,潮州肉骨茶有较重的胡椒味,而福建肉骨茶则药材味较重。那么马来西亚肉骨茶怎么做呢?下面这篇文章文章就会为大家介绍。
- 黑胡椒粉 做法：1. 先将猪肉骨头放在锅中加水，煮沸后撇去浮沫；2. 加入切片的生姜，洋葱和蒜头煮至香味扑鼻；3. 加入辣椒，八角，肉桂皮，草果，丹皮和红枣，再加少量盐和酱油；4. 改中火继续煮1-2小时(建议煮2小时以上), 直到汤熬出肉骨的香味;5. 然后加入适量的黑胡椒粉调味，关火；...