温度和湿度是影响香蕉存储品质的两大关键因素。温度过高或过低都会加速香蕉的新陈代谢，导致表皮过快变黑。湿度过高则可能促进微生物生长，加剧果皮变色。正确的做法是将香蕉存放在通风良好、温度适宜的环境中，避免直接日晒或过度挤压，以延缓其变黑过程。3. 物理损伤：“外力的痕迹”在运输或处理过程中，香蕉可能会受...
市场上销售的冷藏过的香蕉,表皮很快出现变黑成腐烂状,试用你学过的知识解释这种现象及其产生的原因。相关知识点: 试题来源: 解析 (1)这种现象属于食品在冷藏过程中出现的冷害现象。 (2)产生的原因是当冷藏温度低于某一温度界限时,果蔬正常生理机能受到障碍,失去平衡,称为冷害。最明显症状是表皮出现软化斑点和心部...
第一是因为香蕉“患病”了,像其它植物一样,香蕉也是会得病的,比如黄叶病、炭疽病、黑星病、裂果病等等。这其中,患了炭疽病会让香蕉呈现出黑斑症状。 而说到炭疽病,很多人就会非常害怕,毕竟人类患的病中也有叫这个名的。在二战时期的炭疽病毒生物武器的使用,给老一代的人留下了深刻的印象。 而这种病的致死率非...
事实上,香蕉皮上长斑点或者香蕉表皮变黑主要与两点原因有关。其一是“香蕉皮的自然氧化”,香蕉表皮细胞在被外界磕碰后或处于低温环境下(挨冻)会导致其外层的细胞膜破损,随之氧化碳素必然会接触氧气,经过氧化反应它就会变为黑色,外表皮的小斑点也就随之产生了。其二,香蕉在“生病”(炭疽病)之后也容易导致黑斑问题的发...
市场上销售的冷藏过的香蕉,表皮很快出现变黑成腐烂状,请用学过的知识解释这种现象及其产生的原因。 查看答案 更多“市场上销售的冷藏过的香蕉,表皮很快出现变黑成腐烂状,请用学过的知识解释这种现象及其产生的原因。”相关的问题 第1题 市场上销售的冷藏过的香蕉,表皮很快出现变黑成腐烂状,试用你学过的知识解释...
更多“市场上销售的冷藏过的香蕉,表皮很快出现变黑成腐烂状,请用学过的知识解释这种现象及其产生的原因。”相关的问题 第1题 关于蔬菜和水果的储藏,以下哪种说法是正确的() A.腌制蔬菜亚硝酸盐含量较高 B.热带水果(如香蕉、荔枝、火龙果、芒果)不宜在冰箱里冷藏 C.黄瓜在冰箱里放置三天以上表皮会有水浸状...
(2)产生的原因是当冷藏温度低于某一温度界限时,果蔬正常生理机能受到障碍,失去平衡,称为冷害。最明显症状是表皮出现软化斑点和心部变色。 (3)有一些水果、蔬菜,在外观上看不出冷害的症状,但冷藏后再放到常温中,则丧失正常的促进成熟作用的能力,这也是冷害的一种。 反馈...
至于放进冰箱里,由于香蕉皮中有大量的酚类物质和多酚氧化酶。低温条件下会导致细胞破损,从而让这些物质散发出来,聚合成黑色素,让香蕉变黑。所以,放在冰箱里的香蕉,表皮常常变黑的非常快。 因此,在冬天的时候,卖香蕉的人会用塑料袋把香蕉包起来,也就是为了防止香蕉在低温下变黑,失去卖相。不过这样的香蕉也是可以吃...
2. 市场上销售的冷藏过的香蕉,表皮很快出现变黑成腐烂状,试用你学过的知识解释这种现象及其产生的原因。相关知识点: 试题来源: 解析 答:①这种现象属于食品在冷藏过程中出现的冷害现象。②产生的原因是当冷藏温度低于某一温度界限时,果蔬正常生理机能受到障碍,失去平衡,称为冷害。最明显症状是表皮出现软化斑点和心...