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1 把香菇去蒂，清洗干净，再放入淡盐水中浸泡10分钟备用，泡水是为了去除农药残留。2 把香菇捞出，放在案板上，每个香菇切成四片。3 锅里倒入适量水，加入1小勺盐，大火把水烧开，再把香菇入锅，焯一下水，用漏勺捞出。焯水的时间不用太长。4 葱、姜切成末，蒜切成片，红辣椒切碎备用。5 把油菜去掉根部，...
第一道：素炒香菇，把切好的香菇放锅里，焯水捞出备用，再把切好的蒜末和小米辣放入油锅里翻炒，炒出香味，再倒入青红辣椒丝，加入生抽，老抽，耗油，盐，鸡精，大火翻炒入味就可以捞出。第二道：炸香菇，先把香菇切片，洗干净备用，再把酥肉粉倒入碗里，倒入适量清水，把酥肉粉和水搅拌均匀，再把切片的香菇...
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