是傣族的特色菜。它有两个特点：一是用当地生长的青竹片夹住鱼，用明火烤，因此既有烤肉的香，又有竹的清香；二是该菜用的是西双版纳热带雨林盛产的香茅草和香菜，所以带着一股香茅奇特的香味。美食介绍 傣族香茅草烤鱼是傣族的特色菜。它有两个特点：一是用当地生长的青竹片夹住鱼，用明火烤，因此既有烤肉的香...
香茅烤鱼是一道菜品，主料是鲜鱼、新鲜香茅，配料是青柠檬、薄荷等，调料为盐、鱼露、米酒等。该菜品主要通过烧烤的方法制作而成。食材明细 主料 鲜鱼1条500克 新鲜香茅2条 青柠檬3个 薄荷少许 辅料 盐2克 油10克 烧烤汁10克 鱼露10克 米酒5克 红糖5克 沙姜、生姜各1块 白胡椒粉5克 做法步骤 1. 香茅与...
香茅草烤鱼也是一道傣族风味菜。一般先将洗净的鱼裹上味道芬芳的香茅草,然后置于火上烧烤,并抹上适量的猪油,烤时香气四溢,这样烤出来的鱼香味扑鼻,鱼肉酥脆、味道鲜美独特。哪里吃 岩温秀傣味烧烤 3.1分 地址:景洪市 勐海路曼听小镇(近曼听公园) 新食汇冷饮烧烤吧 4.4分 地址:景洪市 勐泐大道曼弄枫开发区...
香茅草烤鱼，是云南滇南地区的一道碳烤鲜罗飞鱼菜肴，也是地道传统的一道傣族风味菜肴。由于做法独到、香料独特、鲜香可口，在傣味菜肴中知名度非常高，是傣家人款待贵宾不可少的一道菜。
云南旅游美食之版纳香茅草烤鱼介绍 傣族的风味食品众多,香茅草烤鱼便是其中之一,说到香茅草烤鱼它有两个特点:一是取青竹夹住鱼经明火烤炙,故有竹之清香;二是取西双版纳热带雨林盛产的香茅草和芫荽等调料调味,故具鲜香滋嫩、微辣回甜之美味。 其做法是:把鱼的鳞片去掉,用刀划开鱼背,去掉肠肚杂物,洗净;将葱、...
标题:香飘四溢的泰国香茅草烤鱼——一场味蕾的异国之旅 在遥远而神秘的泰国,有一种美食,它融合了热带雨林的清新与湄南河畔的风情,以其独特的香气和鲜美的口感,成为了无数食客心中难以忘怀的美味——那就是泰国香茅草烤鱼。这道菜不仅是一道地道的泰国传统佳肴,更是一次穿越味蕾的异国之旅,让人仿佛置身于那片充满...
香茅草烤鱼,是云南滇南地区的一道碳烤鲜罗飞鱼菜肴,也是地道传统的一道傣族风味菜肴。主要材料有罗非鱼,辅料有葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽。西双版纳岩牛牌香茅草烤鱼,精选版纳当地生态罗非鱼,配以版纳当地二十多种植物香料,由正宗傣族厨师精心调配口味精心制作而成。经过严格的质量检测,口味、品质优异。香茅...
《滇菜香茅草烤鱼》是2018年12月28日实施的一项行业标准。起草人 于干千、杨艾军、赵顺顶、程小敏、石康林、杨遥、尚杰贤。起草单位 云南省餐饮与美食行业协会、普洱学院。主要内容 本标准规定了香茅草烤鱼的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于加工烹制滇菜...