百度试题 题目___常用作香肠中的防腐剂。其用量必须严格限制,过量食用会致癌。相关知识点: 试题来源: 解析 亚硝酸盐 反馈 收藏
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中新网5月20日电 据香港《星岛日报》网站报道,一款预先包装的台湾香肠怀疑含有不准在香肠中使用的防腐剂山梨酸,香港食品安全中心已指令业界立即停止出售。 怀疑含有防腐剂的是台湾皇上皇预先包装的240克装原味香肠,香港食安中心从九龙城一个商户抽取上述样本进行检测。结果显示样本含百万分之320的防腐剂山梨酸。 山梨...
香肠中的防腐剂 组长：盛布雷组员：许超、赵崇翰、谢彬、欧阳雨蒙、孙洪岩 LOGO 本次我们调查了位于学习东门的远方超市里的各种香肠制品，并拍了照片，其中的添加剂统计如下：共有添加剂23种，其中防腐剂种类为9种（包括；乳酸钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、山梨酸钾、D异抗坏血酸钠、乳酸链球菌素、亚硝酸钠、...
1 14.香肠和火腿等肉类产品中加入亚硝酸钠(NaNO2)作防腐剂,但是亚硝酸钠与肉产品中的胺类物质发生反应产生一种致癌物亚硝胺,尤其是经过煎炸和高温处理过的肉产品,亚硝胺的成分含量高.根据以上信息,回答下面的问题:(1)要延长食品的保鲜期下列做法不宜采纳的是C.A.冷藏 B.真空密封保存 C.为食品保鲜,应该尽量...
在广式香肠的生产中( ) 既是防腐剂,又是调味料,可以抑制细菌生长。A.白糖B.酒C.盐D.酱油E.硝酸 盐
常用复合型防腐剂。复合防腐剂的研究一直是食品保鲜的重要技术措施。采用单辛酸甘油酯、乳酸链球菌素、茶多酚、双乙酸钠等四种防腐剂按照0.02%、0.06%、0.04%、0.4%的比例复配成新型乳化香肠防腐剂,进行保鲜能有效的延长保质期,效果明显。参考文章：《复合防腐剂在乳化香肠中的应用》...
添加5g/100kg-15g/100kg的乳酸链球菌素复合少量其它防腐剂可使低温肉制品保质期在常温条件下达三个月...
这些防腐剂和肉品中蛋白质分解出来的胺类化合物一结合，就会形成一种叫做亚硝胺的致癌物质，对健康十分不利。因此，在购买腊肉、香肠等食品时，颜色太鲜艳的最好不要买，因为那都是防腐剂的杰作。自己做的香肠虽然要经过蒸、晒、风干等过程，既费工又费时，但是不含防腐剂，吃起来比较放心。
中新网5月20日电 据香港《星岛日报》网站报道,一款预先包装的台湾香肠怀疑含有不准在香肠中使用的防腐剂山梨酸,香港食品安全中心已指令业界立即停止出售。 怀疑含有防腐剂的是台湾皇上皇预先包装的240克装原味香肠,香港食安中心从九龙城一个商户抽取上述样本进行检测。结果显示样本含百万分之320的防腐剂山梨酸。