首先呀，制作香糟鸭的第一步就是挑选一只合适的鸭子。这鸭子可不能随便选，得挑那种体态丰满、肉质鲜嫩的鸭子，就像选美比赛一样，要选出最优秀的“选手”。想象一下，这只鸭子就像是一位即将踏上美食舞台的明星，它的品质直接决定了这场美食秀的精彩程度呢！精心处理——给鸭子来个“全身SPA”选好鸭子后，接下...
灶台上飘来一缕若有似无的酒香，油锅里滋滋作响的脆皮泛着琥珀光，这道让无数福州游子魂牵梦萦的香糟鸭，今天咱们不用去闽清也能做。作为市级非物质文化遗产，省璜香糟鸭最精妙之处在于那坛传家宝般的香糟——用古法发酵的糯米酒曲，在时光中酝酿出醉人的芬芳。选只三斤左右的嫩鸭最合适，洗净后记得用竹签在...
夏日下酒菜|香糟鸭胸的做法步骤 步骤1 鸭胸上锅蒸熟 大概蒸20分钟 放凉备用 步骤2 晾凉的鸭胸放入可密闭的容器 加糟卤直至没过食材 步骤3 入冰箱冷藏 浸泡两天左右 味道更好 步骤4 取出切片 是很好的消暑/下酒菜
每一份糟鸭腿都是新鲜现做 然后立马抽真空包装 收到记得放冰箱冷藏保鲜哦 这款香糟鸭腿,特别适合开袋即食 不过现在天冷 还是建议大家加热一下 更鲜嫩多汁,糟香更浓郁 即便经过盐水+风干+香糟3重工艺脱水后 重量仍保持在130g左右 你们收到一定会惊到 有这么壮硕的大鸭腿吗? 皮下脂肪少,肉质...
香糟鸭! 2018年,省璜香糟鸭这一古老的美食,被福州市列入第五批非物质文化遗产代表性项目名录。 对于土生土长的闽清人来说,香糟鸭是他们一起成长的儿时伙伴。香与糟,都有赖于红曲与粮食带来的造化。鸭子与香糟是天生的良配,那一秒入魂的风味,变成了你侬我侬的长情。
🦆闽清省璜香糟鸭,这道美食始于宋乾道年间(公元1165年),最初是官膳,后来流传到民间,成为闽地的一道美食佳品。制作过程非常讲究,包括选材、拔鸭毛、入味、上色等十几道工序,鸭子要经过“三次整形、三次入味、五次蜕变”,最终才能成为餐桌上的美味。
闽清有个四处环山的省璜镇,这里的香糟鸭很有名,据说有800多年历史,朱熹等文人墨客也对它赞不绝口。 经过后人改良后的省璜香糟鸭更是成为闽清乡亲餐桌上的一道肉鲜味美、回味无穷、百吃不厌的特色名肴。 2018年,省璜香糟鸭制作技艺还被市政府列入福州市...
香糟鸭！在省璜镇前峰村 非遗保护项目省璜香糟鸭 制作技艺代表性传承人罗美华家中 她正忙着制作香糟鸭 罗氏家族制作 传承香糟鸭的历史 有几百年之久 到罗美华这一代 已是第十五代了 罗美华说，香糟鸭最重要的第一关就是食材番鸭，都是在她自己基地养殖的，周期在150天左右。在这里还有个小秘诀，就是一个...
闽清县省璜秋香香糟鸭店成立于2011年03月01日,位于闽清县省璜镇溪滨路16号,目前处于开业状态,经营范围包括加工销售烤鸭、香糟鸭(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动)等。 2、人员情况闽清县省璜秋香香糟鸭店法定代表人为陈秋香。 3、知识产权综合全网数据暂时还未掌握到闽清县省璜秋香香糟鸭...
香糟鸭锁骨，吮指美味 香糟鸭锁骨 By 花鱼儿 原料：鸭锁骨、姜片、香糟卤。做法步骤：第1步、食材：鸭锁骨（已清洗）、姜片、香糟卤。第2步、将鸭锁骨放在案板上剁开。第3步、下入清水锅中，搁入姜片，加适量的料酒。第4步、煮开。第5步、15分钟后关火捞出。第6步、接着，再用清水冲洗2——3次。第7...