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一、箬竹叶 全国最常见的粽叶类型，也是各大超市售卖的粽子主要用的粽叶。箬竹叶最大的特点是味道清香，而且拥有能在常温条件下保存3-7天的超强保质期，和其他叶子相比，箬竹叶绝对是性价比之选。箬竹叶的叶片足够大，而且质地柔韧，不容易破损，叶片含有的箬叶多糖具有杀菌防腐的功效，包裹住糯米，形成一层安全感满满...
芭蕉叶就是香蕉树的叶子，除了可以给铁扇公主做芭蕉扇，还能用来包粽子，哈哈。在热带地区，也会用芭蕉叶来包粽子，先把芭蕉叶剪成大小一致的正方形，清洗干净后再放入沸水中煮片刻，晾凉后就可以用了。用芭蕉叶包出的粽子大多是这种长条形的，里面的馅料也比较大块，我家用芭蕉叶包粽子就是为了放更多的馅，像一...
1.1.水晶粽:西米用水稍微冲洗一下,不要冲太久不然会化掉,沥干水分加适量的糖拌匀(糖的用量根据个人口味调制) 2.准备陷料:枸杞,红枣 3.绿豆 4.红豆 5.圣女果(可以根据个人口味添加) 6.粽叶洗净沥干水分,取两叶粽叶重叠(两张头尾搭配,一张头在左,上一张就尾在左,上一张压下一张时下边留一点) 7.卷成...
【粽叶香,艾叶香⋯这样煮出来的粽子一粒米都不会跑⋯】01.糯米提前淘洗干净,放在清水中浸泡,浸泡时间最好在八九个小时以上,浸泡以后的糯米体积会明显膨胀,用手指能将米粒碾碎。,11.买来的干粽叶提前放在清水中浸泡,至少4-5小时,再放进锅中冷水煮开,煮2-3分钟,
先提前将干粽叶放入清水中浸泡,如果不赶时间的话,可以提前一晚浸泡,第二天再捞出来清洗干净,然后按照上面鲜粽叶的处理方法来煮即可。用这种方法处理过的干粽叶,包粽子时用会更加顺手,柔韧不破 ,香味也浓。 【懒喵心得】 端午马上就要到了,如果大家准备在家包粽子,上面分享的2种粽叶处理方法,就能学以致用了。
当然了，在我国地大物博，各地包粽子的叶子也是有所不同的。但整体来看，在北方地区一般都是用芦苇叶和玉米叶子，而在南方的粽叶种类就要丰富很多了，其中最好的一种应该是箬竹叶了，用它包粽子是最香的。各位网友们，在你们的家乡都是用什么植物的叶子当“粽叶”呢？你认为哪一种包的粽子最香呢？欢迎大家留言...
粽叶的选择直接决定粽子的口感，当属箬竹叶为上佳。箬竹叶广泛分布于长江以南的地区，是全国最常见的粽叶类型，堪称“粽叶教父”，淡淡的竹香使包出来的粽子更加的香甜，叶片中的若叶多糖还具有一定的杀菌防腐功效，如果没有这些，则可用芦苇叶、玉米叶、荷叶、斛树叶、芭蕉叶等替代。而粽子所用的米之上乘为籼糯（...
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宋代苏轼写道“粽叶香飘十里，对酒携樽俎”，既形容了粽子里各种馅料的美味，也表达了粽叶的清香气味，粽子长时间煮制过程中，粽叶内的有效成份与粽馅内的一些成份融为一体，互相渗透，缓缓释放，从而使粽子更加美味。粽叶一般都含有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份，具有很好的营养价值和药用功效，下面介绍...