白茶的活,还是体现在它的茶汤风味上。 我们常说白茶的“活”,谓的是它的汤感,要有活力,要有鲜活感,喝在嘴里的感觉,是灵动的,仿佛在山野里,那种山色空蒙雨亦奇的意境。 喝完后,还会觉得意犹未尽。 香清甘活,好茶的典范。 空口无凭,我们来看看在国标内,又是如何规定白茶的品质特征。 不厌其烦,请出国标。
武夷岩茶最为精华的讲究在岩骨花香,或者说岩茶的“香、清、甘、活”。清代两江总督梁章钜,把武夷岩茶的品质特征归纳为“香、清、甘、活”四个字,长期以来被奉为评定武夷岩茶品质优劣的金科玉律。香:指闻到的香和喝到的香,闻到的岩茶香气,包括花香、兰香、果香、清香、熟香等等,喝到的香还有茶汤有芬芳馥郁之...
一曰香，花香、小种之类皆有之，今之品茶者，以此为无上妙谛矣，不知等而上之，则曰清，香而不清，犹凡品也。再等而上之，则曰甘，清而不甘，则苦茗也，再等而上之，则曰活，甘而不活，亦不过好茶而已，活之一字，需从舌辨之，微乎微矣。// （注：梁章矩为中清晚期福州人，乾隆年间进士，官至...
一款好白茶真正的标准是:香清甘活。 就目前能喝到的大白茶,大白茶制作出的高品质白茶,它拥有“香清甘活”的特点。 何为“香清甘活”? 香 香气,即我们喝到的白茶,它是有香气的,且这些香气,还会随着白茶等级而改变。 白毫银针拥有浓郁的毫香,白牡丹拥有芬芳的花香,春寿眉拥有馥郁的花香,秋寿眉拥有清甜的花香...
一款好白茶真正的标准是:香清甘活。 就目前能喝到的大白茶,大白茶制作出的高品质白茶,它拥有“香清甘活”的特点。 何为“香清甘活”? 香 香气,即我们喝到的白茶,它是有香气的,且这些香气,还会随着白茶等级而改变。 白毫银针拥有浓郁的毫香,白牡丹拥有芬芳的花香,春寿眉拥有馥郁的花香,秋寿眉拥有清甜的花香...
一款好白茶真正的标准是:香清甘活。 就目前能喝到的大白茶,大白茶制作出的高品质白茶,它拥有“香清甘活”的特点。 何为“香清甘活”? 香 香气,即我们喝到的白茶,它是有香气的,且这些香气,还会随着白茶等级而改变。 白毫银针拥有浓郁的毫香,白牡丹拥有芬芳的花香,春寿眉拥有馥郁的花香,秋寿眉拥有清甜的花香...
清代文人梁章钜的 《归田琐记•品茶篇》中,将岩茶风味归为“香、清、甘、活”四个等级。短短四字道尽岩韵风流,以活为首,味苦而甘;这一标准至今仍被推崇与广泛运用。 香:为基础,是正常制作出的岩茶都应具备的特征。根据香气形成的原因,武夷茶的茶香分为三种。
梁章钜去武夷山游玩,从天游观一位叫静参的道士那里听说了武夷茶分为四等:香、清、甘、活,等而上之。 而这个论述,如今也一直被认为是喝武夷岩茶的进阶范本。 现代喝茶人对“香、清、甘、活”的理解: 香 很好理解,就是茶香。 喝一泡茶,能从五个地方闻香:干茶香,杯盖香,茶汤香,杯底香,叶底香。
清指的是汤色要清澈明亮，茶味要清纯顺口，回甘要清甜持久，茶香要清纯无杂，没有任何异味。香而不清不算是上等的武夷岩茶。甘指的是茶汤鲜醇可口，滋味醇厚，回甘甘怡，香而不甘的茶，我们称为苦茗。活指的是:品饮武夷岩茶时特有的一种心灵感受，这种感受。在喝茶时候要从口腔去分辨，还要注意喉韵和嘴底、...
“用有香清甘活品质,才是好岩茶。” …… 当然,也有的茶友,观点新奇,独树一帜——有泡沫才是好的岩茶!给的原因也很有底气:茶叶发酵足够泡沫才会多。 之前听说过根据泡沫多少判断水仙、肉桂的,但这还是第一次听说,看泡沫就能鉴别岩茶好坏。 也是首次听闻,泡沫多是岩茶好的表现。 朋友啊,你对岩茶表面上的茶沫...