香油的作用; 一、降温作用。刚涮好高温食材,在油碟里打个滚能够降低食材的温度,避免因长期食用高温度的东西而引发食道癌。二、清火润燥。中医理论芝麻油有清火润燥的作用。三、调节口味。对于麻辣的锅底,香油碟可以中和火锅食材的麻辣刺激,蘸过之后 - 双渝火锅萱萱(