特别是在麻辣火锅和卤水中,它可以去除食材的腥臭味,提升菜肴的整体香气。根据我的经验,每100斤火锅底料加3-5克香松就足够了,再多香气可能会过于浓烈。使用前先用温水浸泡一下,这样香味会更充分地散发出来。我尝试过在麻辣火锅中加入香松,真的是味道回味无穷,口齿留香呢! 香松香料真的很神奇,是不是?它在香道和...
【香料鉴赏 |甘松】甘松 甘松,又名甘松香、香松、甘香松,是败酱科甘松属植物甘松或匙叶甘松的根及根茎,产于四川、云南、西藏等地。甘松具有醒脾健胃、理气止痛的功效,主要治疗脘腹胀痛、食欲不佳、牙痛、脚气…
甘松，又称香松、香料松，是忍冬科草本植物，全株都有强烈的松脂味道，由于香味太过浓郁，导致很多人都觉得这种味道很臭。主要产于中国的云南、四川等地。它不仅仅是非常常见的中草药，也是美食中常用的调味料，尤其是甘松的叶子，被广泛应用于中餐烹饪中，尤其是野生的甘松更为稀少，被评为国家二级保护野生植物。■ ...
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