家庭版串串香制作教程,本视频由节气饮食家提供,0次播放,好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短视频聚合平台
- 牛油+菜籽油：牛油负责醇厚香气，菜籽油提升色泽，混合后熬出的红油直接“秒杀”工业底料！- 香料粉：草果、白蔻、砂仁等十几种香料研磨成粉，堪称底料的“深藏不露”选手，去腥增香全靠它！⚠️ 踩雷预警：千万别用陈年辣椒或掺假花椒，否则底料会发苦，辣得“扎心”不香！--- 【熬制工艺：火候和顺序...
1、荤料穿好后需用保鲜膜打包封好后,送入冰箱保存,开餐时取出并摆放在保鲜柜里,供客人选用。为了控制串串香的原料成本,在改刀穿串时,不论荤素原料均可先称出一定的量,再改刀并试穿,以保证能够穿出足够的串数。这样就能确保店家的毛利率。 2、另外,串串香店为了丰富菜肴的品种,还可准备一些以“份”或以“...
一、围炉串串香配方 一、高汤料 所需食材: 猪骨浓缩高汤120克 酵母提取物10克 1+G 6克 乙基麦芽酚5克 白砂糖30克 食盐20克 无盐味精40克 制作方法: 将所有原材料混合均匀,密封冷藏储存备用。 二、调味料 所需食材: 食盐100克、白砂糖70克、太太乐鲜味宝60克、蒸鱼 豉油40克、酵母提取物10克、白胡椒粉5...
(二)串串香汤料制作步骤 1、将骨放入清水水中,旺火加热2-3分钟,去除骨中血水。将骨头捞出洗净备用。 2、重新将骨放入清水锅中熬煮,加入适量姜片去腥。中火开后去除泡沫,再小火漫熬2-3小时,转中小火保持骨汤沸腾20分钟,待骨汤变成乳白色即可。 3、汤凉后捞出骨头,并...
在制作串串香时，选择合适的食材至关重要。荤菜方面，常见的有毛肚、香肠、鱿鱼、黄腊丁、排骨等。毛肚因其独特的口感备受喜爱，香肠和鱿鱼则因其鲜香味道而广受欢迎。除了上述提到的，还可以选择肉片、猪环喉、火腿肠、鸭肠、鸡胗等肉类。肉类食材只需切成小块，串上竹签即可。不过，在选择时需考虑...
制作步骤 : 第1步: 第2步: 薰衣草打成细粉(超商里卖花草茶的薰衣草也可以打成粉制作,或万能的淘宝) 第3步: 白芨熬成膏(中药铺有售) 第4步: 加入薰衣草拌匀,醒上一个小时,揉搓摔打至紧实,然后像搓圆子一样搓成大小一至的香丸 第5步: 竹签穿孔,通风处静候一周,就可以随心所欲的搭配自己喜欢的配饰戴香...
将这些材料彻底打碎并均匀搅拌后，即可用于制作地摊串串香。这些材料的详细配比说明确保了地摊串串香的独特风味。> 炒制底料的材料清单 列出炒制底料所需的主要材料，如姜0.5斤，芹菜0.3斤，洋葱1个，大葱0.3斤，尖椒2个，胡萝卜0.3斤，香菜0.3斤，小葱0.3斤，牛油8斤，植物油5斤，猪油1斤，鸡油1斤。
自制辣椒粉 20克 盐 10克 味精 10克 酱油 10克 鸡蛋 100克 方法/步骤 1 制作麻辣牛肉串 200克精牛肉，冲洗干净后，用厨房用纸吸水，切成薄、长条 2 准备一个超细的漏塞「花椒粉、辣椒粉、孜然粉」按这个方式过滤成超细粉 3 鲜牛肉条➕超细辣椒粉➕超细花椒粉➕超细孜然粉➕味精，盐，搅拌均匀，用...
把这些原料切片或斩成块,再把每种原料分别纳盆并拌入辣椒粉、盐、花椒面和胡椒粉腌渍30分钟,便可以串制了。其中猪牛羊肉在腌渍时还须加一些嫩肉粉。肥肠、猪肚、猪肺、鹌鹑蛋等原料则需要煮熟后再改刀成片或剥壳。好了,今天的家庭版串串香制作教程就到这里啦!希望大家在家也能做出美味的串串香!如果你有任何...