炸至金黄酥脆后，捞出沥干油分，撒上适量的盐分，一份纯手工制作的阜阳油炸馓子便大功告成。品尝一口，咸香交织的口感在舌尖上跳跃，酥脆而不失嚼劲，仿佛能瞬间唤醒味蕾的每一个细胞。作为茶余饭后的零食，节日庆典中的佳肴，阜阳油炸馓子都以独特的魅力，赢得了广大食客的青睐，赞誉。阜阳油炸馓子的特点主要体现...
馓子，这一用糯粉和面扭成环的油炸面食品，承载着节日的传统与日常的回忆。其制作工艺历史悠久，早在北魏时期的《齐民要术》中就有详细记载。经过油炸后的馓子，呈现出细如面条、环形栅状的形态，口感酥脆、香甜四溢。在安徽省阜阳市临泉县，每逢春节或其他重要节日，馓子都是祭祖和馈赠亲友的必备佳品。刚出锅的馓...
阜南得天独厚的地理位置，形成了独特的饮食文化，提到阜南的美食，独具特色，让人念念不忘、唇齿留香的便是方集馓子。01方集馓子的历史起源 方集镇地处阜南西南部，位于洪河下游，是洪河、淮河、白鹭河交汇处，盛产小麦、玉米、水稻。方集馓子制作技艺始于宋初，距今已有1000多年历史，受制作麻花技艺启示，后经历代...
阜阳馓子又以阜南县方集镇馓子最为出名，当年，洪河岸边的方集人民，以捕鱼漕运为生，行船拉纤之人，一走就是十天半月，容易储存且不易变质的馓子应运而生，成为行船人必备的干粮。细若发丝、圈圈相连，香酥可口、回味悠长的方集馓子是当地人民独有的家乡味道。匠心研制，来自千年古镇里的“美食技艺”方集镇地处...
1 首先将少许面粉和水，发酵粉用温水搅拌均匀，放置三个小时左右待其发酵，再将面粉，馍皮倒入参合，并揉，锤，打有一定的弹性和韧性。2 再用手搓成长条状，小手指的粗度，并盘旋转由里到外盘旋油盆中。3 在锅中倒入油离锅口大概五分之一的距离，待油均匀烧热后，将油盆中的馓子用手缠绕拉至均匀用木棍撑...
申寨附近的馓子店 那家坐落于申寨农贸市场附近的“金丝馓子”店，每每路过都能勾起我深藏的记忆。店家专注于阜阳的传统小吃，那份古早的韵味，让人难以忘怀。据店家阿姨介绍，她制作馓子已有十余年的历史。过去，她只是根据需求制作并销售，然而随着生意的逐渐扩大，现在她也开始向外批发。馓子的种类繁多，有粗细、宽...
谈及传统油炸年货，馓子无疑成为首选。其中，阜阳方集的馓子以其独特的制作工艺和美味口感而备受推崇。这些馓子细如发丝，香酥诱人，仿佛能唤醒人们心中的家国情怀。苏东坡曾以诗句表达对馓子的喜爱：“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡无轻重，压扁佳人缠臂金。”这不仅是对馓子美味的赞誉，更是对传统...
一股奇异的香味腾空升起,春节的气氛就这样扑面而来。 可以说,方集馓子代表着阜阳这片辽阔的皖北平原上,特色的美食文化,是淳朴的阜阳人民根植于心的家乡味道。 香酥可口,回味悠长,这是阜阳人记忆中独有的童年味道,也是新年的味道,更是无数在外游子心头久久萦绕的思...
春节越来越近,油锅一架,年味就嗞嗞响地飘了出来。说起传统年货,馓子是阜阳人家家户户过年必备的“油炸之王”。阜阳馓子数阜南,阜南馓子看方集。在方集,既有日产上千斤的大工厂,也有随处可见的小作坊。春节临近,记者来到千年古镇方集镇,看滔滔洪河水,品悠悠馓子香。
一股奇异的香味腾空升起,春节的气氛就这样扑面而来。 可以说,方集馓子代表着阜阳这片辽阔的皖北平原上,特色的美食文化,是淳朴的阜阳人民根植于心的家乡味道。 香酥可口,回味悠长,这是阜阳人记忆中独有的童年味道,也是新年的味道,更是无数在外游子心头久久萦绕的思...