馍糍,亦作“馍粢”。乡人习惯写成“麻糍”,只是借音而已。 馍糍明明是白色的,怎么说是“乌塌塌”呢?这就牵出了台州民间一道特色美食——乌饭馍糍。 作为春夏之交的节令食物,纯手工制作的乌饭馍糍成为台州人竞相争买的美食,传统食俗文化绵延千年。清人《灵江竹枝词》云:“馍糍乌...
清人陈延烈的《灵江竹枝词》里就写到四月初八，临海街头叫卖乌饭馍糍：“馍糍乌饭卖西东，叫上三竿晓日红。来往街衢小儿女，声声争买几青铜。”在旧时，快到四月初八时，孩子们提着篮子，跟着大人兴高采烈上山采乌叶。这乌叶，长在矮小的灌木上，这种灌木，台州人称为“山乌饭树”、山草米脑或者乌桐树，别地...
棉菜馍糍是一道温州周边地区传统清明祭奠食品，主料是新鲜的棉菜、粳米、豆芽、豆腐干等，配料是肥肉、葱、笋等，调料是适量的糖等，通过蒸、煎制而成。提起“棉菜馍糍”大家也许并不陌生，每到清明节前后，很多地方都有制作“棉菜馍糍”的习惯，特别是温州市平阳县一带。其实制作“棉菜馍糍”不用太多的成本，但...
清明是中国传统上的大节。浙江地区素有做清明果的习俗。清明果,有的地方叫清明团子,有的地方叫棉菜饼,大峃人把它称作“盖叶(谐音)”。而下垟的清明果却与众不同,是三股的,形似种田农民用来平田用的擂轴,故称擂轴馍糍。 擂轴馍糍的原料,...
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在江浙一带，清明节最有特色的食物就属青馍糍、青团一类的东西了。清明节，吃的是青馍糍，也叫清明馍糍。制作过程 清明前后，万物荣发，田野一片翠绿。田埂上、小溪边、山坡上，到处可以看到提着篮子、手持镰刀的村妇和孩童采青。青有多种，棉菜青为最佳，口感好；艾草青次之，略有涩味。青挑回来后，要去老根、...
应该是黑米年糕，南方的有些地方把年糕也叫做馍糍
最后，把摊好的乌饭馍糍切成方块或者长条，裹上豆沙，做成馍糍卷，美味的乌饭馍糍就这样做好了。 高山留香鸡煲 制作者：柳莹莹 在汇溪留山，自古有留山13村称呼，这里一道家乡菜，很有家乡味，游子们听其名便会惦念起家乡。菜名称留香鸡，又称「留山南瓜鸡」 制作步骤 菜肴烹制过程简单易操作，但食材选择相当...
它叫米面层又称 “馍糍干卷”,是泰顺最有名的小吃,也是泰顺人最喜爱的早餐之一。 米面层的做法简单,先用大米粉兑水蒸成薄薄的米面皮,而后裹上香喷喷的菜馅即可食用。米面皮嫩滑有嚼劲,馅料则由四季豆、豇豆、萝卜丝、猪肉、笋衣等用古法爆炒而成的古早味馅料。米面皮出锅时便香气扑鼻,那一口便是人间烟火也...