制作饼干时,通过搅拌使面粉、糖、油脂等原料充分混合,形成面团;再通过成型将面团制作成各种形状;最后在烤箱中烘烤至金黄色,使饼干表面酥脆,内部松软。 三、实验材料与仪器 1. 实验材料: - 高筋面粉:500g - 糖:200g - 植物油:100g - 鸡蛋:1个 - 泡打粉:5g - 盐:2g - 红曲粉:适量(可选,用于制作红色...
四、实验步骤 1. 准备工作: - 将所有原料称量准确。 - 预热烤箱至180℃。 2. 面团制作: - 将面粉、白糖、玉米油、鸡蛋、小苏打、泡打粉和盐放入搅拌盆中。 - 使用搅拌棒将原料混合均匀,揉成面团。 - 将面团揉至表面光滑,盖上保鲜膜,静置松弛15分钟。 3. 饼干成型: - 将松弛好的面团取出,搓成长条状。
小班教案:制作笑脸饼干 小班教案:制作笑脸饼干 单位:山东省寿光市文家街道西城幼儿园 作者:董秀美 一、活动目标: 1、学习制作笑脸饼干,体验制作的乐趣。 2、愿意将食物与大家 二、活动准备: 小猪的头饰,发好的面团,葡萄干、花生、豆子等干果 二、活动过程: ...
实验结果: 制作完成的饼干呈现金黄色,外观均匀,口感酥脆。 实验讨论: 饼干的制作过程中,通过将面粉、砂糖、黄油、鸡蛋等材料混合,并经过烘烤过程,发生了一系列化学反应。具体来说,混合物中的鸡蛋中含有的蛋白质在高温下发生了蛋白质聚合反应,使得面团在烘烤过程中变得坚硬。同时,泡打粉在加热的过程中会产生二氧化碳气体...
在制作饼干时,烤箱的预热温度和烤制时间也需要根据实际情况进行调整,以确保饼干烤制的时间和温度适宜。 实验结论: 通过本次实验,我们了解了饼干制作的基本原理和步骤,掌握了饼干制作所需的材料和工具,并熟悉了饼干制作的注意事项和技巧。通过实验制作的饼干,味道香脆可口,口感酥松,受到了各位评价。在实验过程中,我们...
二、实验原理及步骤 1、酥性饼干原理 酥性饼干是一种口感脆韧,有酥脆感的小休闲食品。制作酥性饼干主要由以下几个步骤组成: (1)面粉筛选:为了去除杂质,使得面粉更为细腻。 (2)混合:将面粉、白糖、牛油、鸡蛋等食材混合在一起。 (3)搅拌:将混合均匀的材料再次进行搅拌,使材料之间充分融合。 (4)成型:将搅拌...
实验一:黄油量对酥性饼干的影响 为了探究黄油量对饼干的酥性质地的影响,我们分别制作了三组饼干,黄油量分别为100克、150克和200克。结果显示,黄油量越多的饼干质地越酥脆,口感更加丰富。这是因为黄油中的脂肪含量高,能够增加饼干的酥性。 实验二:面粉种类对酥性饼干的影响 为了探究面粉种类对饼干的酥性质地的影响...
12.取出烤盘,将饼干放在冷却架上完全冷却。 实验结果与讨论: 通过本实验,我们改变了发酵条件,观察了发酵过程对饼干的影响。实验证明,在面团发酵的过程中,酵母发挥了重要的作用。在发酵过程中,酵母会释放出二氧化碳,使面团膨胀。这种膨胀使得饼干在烘烤时面团结构更加均匀,质地更加松软。 此外,实验中的发酵时间也对饼干...
2、根据你制作的饼干质量,总结实验成功与失败的原因是什么? 奶茶的制作实验 一、实验目的:掌握珍珠奶茶的制作流程及各种工具的使用。 二、实验原料及工具 原料:珍珠粉圆、白砂糖、果香粉(香孚、柳橙、荔枝、百果香、椰香等口味)、奶精,茶叶(袋装红茶、绿茶)。 工具:电磁炉、不锈钢锅、雪克杯、益司杯、搅拌棒、...
竭诚为您提供优质文档/双击可除篇一:实验4曲奇饼干的制作曲奇饼干的制作一、 实验目的1、 掌握饼干制作的原理。2、 学会曲奇饼干的制作。二、 实验原理以面粉、糖、油脂为原料,经过面团调制、静置、成形、烘烤所得的固体产品。三、 实验仪器立式搅拌机、裱花袋、烤箱、烤盘等四、 配料起酥油700g白砂糖450g鸡蛋45...