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饸饹床子是机械的，只需架在锅沿上，等待开水在大锅里翻滚，热气扑面而来时，取一块切好的面团放在饸饹床子的面筒里，用力压下去，把面挤轧成各种粗细的长条，通过下面的漏眼流入大锅里，一个人在床子上压，另一个人在锅里拨，完美配合后长长的面条便游走在沸腾的锅里。饸饹面的技术在面上，但灵魂还在于...
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旬邑的饸饹面,古时又叫床子面,是旬邑地区民间大部分人家过红、白喜事用来招待客人的一种面食。饸饹,古称"河漏",又称"活络"。传说康熙皇帝微服私访时,看到“河漏”,因其名字古怪而引起注意而食之。吃后对其独特的风味赞不绝口。但因名字“河漏”之谐 - 印象乡村于20230
山西人爱吃面食,高平人爱吃饸饹面,饸饹床子是高平家家必备的厨房用品,现在都是齿轮链条的轻松多了,以前就是这种用屁股压的。#农村老物件 #纯手工打造 #晒晒老古董 - 惠风和畅于20221126发布在抖音,已经收获了831个喜欢,来抖音,记录美好生活!
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河南省郏县饸饹面是一道拥有千年历史的传统特色名小吃,以荞麦面制成,不仅味道鲜美,香而不腻,而且有暖胃去寒、保健防病的功能。如图甲所示为我国古代制作饸饹面的工具——饸饹床子。使用饸饹床子“压”饸饹时,把和好的面团放进底部装有圆形网眼的圆柱形腔室内,在长杠一端用力向下压,带动木塞挤压面团,面团受力从...
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北方人的最爱饸饹面（床子面）甘肃一带饸饹面非常受欢迎，饸饹面又叫“床子面”，红白喜事常用来招待来客，是北方有名的风味小吃。制作饸饹面是要先把压面机床架在锅上，将和好的面团放入压面机，压面机盒下面有漏孔，利用压面杆将面从漏孔中挤压成粗细均匀的面条。锅里的水烧开，压的面条进入锅中边压边煮...
陇东饸饹面 庆阳人把饸饹面叫床子面,这是针对加工这种面食的工具来说的。 车床,机床,其中的床这个字,意思和庆阳的床子面的床字,来源一样。 床子是木头的,再后来有了铁质的,木头的靠人力往下挤压,铁质的靠人力往下旋转,下头的漏口布满细眼,面团从入口进去,出来变成一根一根的,直接进入水烧得滚开了的铁锅里,边...