饮食的迷思 作者:[英] 蒂姆·斯佩克特 出版社:广西师范大学出版社 出品方:理想国 副标题:关于营养、健康和遗传的科学真相 原作名:The Diet Myth: The Real Science Behind What We Eat 译者:李超群 出版年:2019-3 页数:340 定价:52.00 装帧:平装
迷思二：“卡路里即真理” 通过双胞胎实验证明，相同热量摄入下，不同个体的代谢差异可达20%，肠道菌群是核心变量。例如，携带拟杆菌门较多的人更易从高纤维饮食中获益。迷思三：“代糖无害” 人工甜味剂（如阿斯巴甜）可能扰乱肠道菌群，导致胰岛素敏感性下降。书中引用实验：连续一周摄入代糖的小鼠出现葡萄糖不耐...
他用深入浅出的语言告诉我们:饮食领域充斥着太多未经证实的神话和商业噱头,而真正的健康饮食绝非简单的‘低脂低糖’公式,而是建立在科学原理与个体差异基础上的智慧选择。 在接下来的节目中,我将带领大家走进《饮食的迷思》的世界,结合原书中的结构和实例,为大家做一次全方位、多角度、甚至可以说是“颠覆性”的解读...
饮食的迷思 (英)蒂姆·斯佩克特|保健养生|完结 本书作者是遗传方面的专家,发表专业论文逾800篇、引用率排名全球前1%,并掌握全球最大的宝贵实验数据库之一:对13000对同卵双胞胎超过20年跟踪对比的数据。作者利用这些独特的数据,并梳理大量相关文献进行荟萃分析,旨在:全面细致地剖析了脂肪、蛋白质、糖分、维生素等几乎...
1. 低脂饮食就是健康饮食 迷思：认为低脂饮食就是健康饮食的关键。因此，许多人会选择购买低脂或无脂产品，以期望减少摄入的脂肪量。事实：低脂食品通常会增加其他成分，如糖或添加剂，以增加口感。而过度摄入糖类可能会对身体造成更大的危害。关键在于选择健康脂肪，如橄榄油、鱼类和坚果，而不是完全避免脂肪。2. ...
有关「环境影响」的迷思 不论是「安东尼法饮食」还是「果食」,都没有强调「应时、应地、应季」。例如: ▸安东尼推崇的西芹属于外来品种,中国本土没有,进口的种子都带有包衣,包衣主要用来防虫,具有一定的毒性,所以在国内无法找到自留种的前提下,可以说我们消费的西芹都带有一定毒性。 ▸并且,由于对于西芹汁的需...
作者利用这些独特的数据,并梳理大量相关文献进行荟萃分析,旨在:全面细致地剖析了脂肪、蛋白质、糖分、维生素等几乎每种营养元素乃至咖啡因、酒精等饮食成分,辨析关于各种成分的“迷思”,也帮助读者了解为什么人与人之间口味差别巨大,为什么有人怎么吃也不胖有人喝水都长肉,为什么单靠运动对减肥帮助不大,益生元的好处在...
今天咱们就盘点一下关于健康饮食的几大迷思,快来看看你中招了没! 1.健康的天然食物可以随意吃,不会胖 陷入这种迷思的小伙伴,是错误地把“天然食物”和“热量低”划上了等号。天然食物的优点是营养素完整,营养密度高,摄入有益身体健康,但并不等于不...
《饮食的迷思》目标是击破各种“饮食的迷思”，但绝不止于健康自助书籍。它的写作睿智、广博，充满令人大开眼界的事例和研究。作者充分解释了不同证据的强弱可信度，也充分利用了其在肠道菌群及双胞胎基因学方面的长期研究成果，还亲身实践了多种饮食方案，充满妙趣。——《纽约时报》目录 再版序 i 引 言 现代...
今天,我要跟大家讲的这本书叫作《饮食的迷思》。顾名思义,这本书会解开一些我们对饮食的困惑 书的作者叫作蒂姆·斯佩克特,他是一位遗传性流行病学教授。他因为自己的健康问题开始关注饮食,加上还有一个研究团队有一万多名对双胞胎20多年的跟踪研究素材,此外,阅读了大量的研究资料,从而写成了这本书。他想和大家...