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《中国饮食文化》课件——概述.ppt,理解中国饮食文化形态特征及其演变轨迹 掌握中国饮食文化的五大特性的内容 引言 中国饮食文化,由于特定的经济结构、思维方式和文化环境,形成了自身鲜明的艺术倾向及特色,主要表现在五个方面。 NO.1 食料选取的广泛性 由于这个国家东西
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按饮食者可分为宫廷饮食文化、贵 族饮食文化、民间饮食文化和宗教饮食 文化。 宫廷饮食文化 咸蹄炖鱼翅 贵族饮食文化 孔府菜 素食 清真菜 羊排炖虫草 (1)初始阶段(原始社会) (2)形成阶段(夏至先秦) (3)孕育阶段(汉至隋唐) (4)成熟阶段(宋元明清) 中国饮食文化发展简史(1) • 1、有巢氏(最早,旧石器时代...
饮食特点 中国饮食文化以谷物为主食,注重色 、香、味、形、器的协调统一,讲究 食物的天然、营养和健康,追求原汁 原味。 风格特色 中国饮食文化具有多种菜系,如川菜 、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、 湘菜和徽菜等,各具特色,风味独特 。 中国饮食文化的地域差异 地域差异 由于中国地域辽阔,气候、土壤和风俗习惯等...
《我国饮食文化》课件.ppt关闭预览 想预览更多内容,点击免费在线预览全文 免费在线预览全文 ***我国饮食文化中国拥有悠久而丰富的饮食文化,是中华民族历史传承和文明发展的重要组成部分。饮食文化定义和特点饮食文化是指一个民族在长期发展过程中形成的饮食习惯、饮食观念、饮食礼仪、饮食技艺等方面的文化现象。中国饮食...
《中国饮食文化》课件,《中国饮食文化》PPT 广义的“饮食” 饮食文化:饮食文化是人类在饮食品的生产、产品和产品消费中所创造的一切现象,以及所有现象之间相互联系的综合。 社会心理形态:价值观念、审美情趣、思维方法 行为形态:与饮食有关的礼俗、民俗、风俗等以动作行为表现出来的现象 制度形态:与饮食有关的一切制度...
饮食文化的创新与发展融合世界美食,创造新的菜式科技赋能,提升烹饪效率注重健康饮食,满足现代需求未来趋势1融合创新传统与现代的结合2健康饮食注重营养均衡3个性化定制满足多元需求***中国的饮食文化中国饮食文化的特点注重食材强调食材的新鲜度和品质,注重季节性,讲究食材的搭配。烹饪技艺拥有的烹饪技艺,精细的刀工,巧妙...